作者:
fosa (阿盛)
2020-05-17 21:34:13書名：印度人為什麼天天吃咖哩
作者：拓徹 譯者：Veda.S
出版社：時報出版
ISBN：9789571377216
出版日：2019/03/19
本書作者是旅居印度十二年的日本人，現在是京都大學亞非區域研究所客座副教授，所以
他是從人類社會學的角度結合自身經驗來看印度，雖然有學者文章的嚴謹但讀起來不會太
硬，先從書名說起好了，原日本書名只是：《インド之謎》，就是單純的「印度之謎」，
台灣版出版社將書名改為《印度人為什麼天天吃咖哩》是比較生動會吸引人拿起來閱讀，
雖有點農場文章標題的感覺，但能引發閱讀興趣這點倒是不錯，那為什麼印度人為什麼天
天吃咖哩呢？其實是因為印度料理都放了香料，而薑黃粉與芫荽粉是構成咖哩香味的主要
香料，外國人聞到熟悉味道才會有此疑問。
說到印度社會就不得不提到「種姓制度」，在早期種姓制度其實是不同族群不同價值觀的
分法，各種姓間不一定有絕對的高低優劣之分，我們熟悉的婆羅門、剎帝利、吠舍、首陀
羅則是英國殖民印度後，為了方便管理而區分的四大種姓，另外印度社會很重要的一部分
就是宗教尤其是「印度教」，雖然印度教歷史悠久但做為一個宗教則也是英國殖民印度後
，印度人有了對抗西方基督教意識就重新整合傳統觀念，我們對於印度教聖地有很常見的
印象就是恆河旁邊有大階梯讓人們沐浴取水，最有名的就是「瓦拉納西」，會被稱為聖地
也就是因為那邊是近代印度教整合觀念的發源地，而印度神像通常都是顏色絢麗，那也是
英國殖民後將近代畫技引入印度後結合印度教觀念的結果，所以說英國殖民帶給了印度許
多深層的影響。
除了比較嚴肅的社會結構外，也有比較日常的主題像：為什麼印度路邊的餐廳都不太衛生
，因為印度人不太外食的，廚房是家理太太唯一掌握的空間，能在有限預算中做出最好吃
的料理。印度人對於動物不只是牛還包括流浪狗與蛇都是採不關心也不排斥的態度，所以
路上能常見到許多動物。總結一下這本書不是旅遊書，也不是表彰在印度脫離現代社會科
技回歸自我的書，而是比較從社會學的角度來看印度。