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為什麼會突然想做免揉麵包？
其實是因為kitchenaid的攪拌器太貴了，又最近懶得用麵包機，
看到免揉麵包的麵團製作時間，只要5分鐘，
是不是太符合我這上班族回家想休息，但又很想做麵包時的選擇。
麵團材料 (約做5個麵包，一個麵團重約100g)：
麵粉 250g
酵母粉 3g
鹽 2g
水 140ml (可以換成牛奶，因為我討厭牛奶，所以就用水^^)
蛋 1顆
奶油 25g (我用葡萄籽油代替)
糖 20g
將水、酵母粉、鹽、蛋與油與糖先攪拌均勻，再放入麵粉，
攪拌至沒有粉卡在容器中(要有蓋子的容器)，
室溫發酵約2小時後，放入冰箱約6小時，就是基礎麵團嚕^^
因為我在前一天晚上做好麵團，丟進冰箱後，
隔天下班回家才會做麵包，麵團也沒有過度發酵而出現酸味，
發酵後的麵團約會長大為原來的2~3倍，
看到膨脹後的麵團，有種莫名的開心-等等就要吃掉你啦!!!
今天想做咖啡巧克力辮子捲，
用即溶咖啡加點熱水先泡開，冰箱中挖出杏仁角&巧克力豆，
就要來嘗試辮子捲初體驗(今天怎麼都是初體驗)!!!
刷上咖啡，鋪上杏仁角&巧克力豆，
捲起來，從中間剖開，交叉綁辮子，就變成大型麻花捲了!!!
放在室溫中鬆弛約20分鐘，以180度預熱烤箱，烤約20分鐘，
香噴噴的麵包就出爐嚕^^
前一天晚上試做的咖啡辮子捲，
成為今天上午的幸福早餐嚕^^
免揉麵包的口感比麵包機做的麵包來的柔軟，
放了一個晚上，也不會變的乾乾的，
喜歡這樣的麵包。
免揉麵包對於沒甚麼時間做麵包卻又想自己動手做的人，
真的是一大福音呀!!!
只要在前一天晚上花個5~10分鐘，
隔天就有麵團可以做麵包，
真是太棒嚕!!!