現在路上還是不時會看到賣米乓的車子
不過自己住也不可能嗑這麼大一包
某天就上來看看有沒有米香的食譜
沒想到還真的有哩!!!!
(食譜參考HRTW婆婆的古早味
不過因為沒有麥芽糖所以用味醂跟清酒來代替)
成品照：http://ppt.cc/MNKs
材料：
洗淨瀝乾的米、花生、薑、米酒、味醂、冰糖、麻油
※註：如果你有麥芽糖的話就不用米酒跟味醂
作法：
1.起乾鍋大火翻炒洗淨瀝乾的白米
2.將白米水分炒乾後加入花生持續翻炒至白米成現不透明約略澎狀
※註：以上均要大火，為了避免燒焦，得不行的翻動米跟花生
3.炒澎的白米跟花生倒出
4.薑切丁後，在乾鍋中炒乾
5.炒乾至略恰恰後，倒入些許麻油炒炒
6.至薑把麻油都吸乾後倒入適量冰糖翻炒至糖融解
7.加入味醂及米酒煮至起大泡泡倒入炒好的白米與花生迅速拌炒
8.都巴附在白米與花生上後起鍋鋪平在平盤上或是分裝倒入小模具
冷卻後切塊或脫膜即可
這真是一次有趣的體驗
成品是第二次才成功的
第一次怕米焦所以先開小火再開大火
結果米乓爆不起來成了焦焦黃黃的
再試一次直接開大火
結果就成功了!!!!!(不過要不停的翻炒唷)
大家也快來復古一下吧!!!~~