今天做了一個口味還不錯的粉蒸排骨來分享一下
排骨半斤過水20分 切成一口大小備用
醃排骨配料有 蒜末 醬油 糖 印尼辣醬 各一匙 五香蒸肉粉半包25G
約醃半小時 (應該可以更久 只是我餓了 不想等)
切排骨的時候我把多餘的肥肉切起來下鍋練豬油
接著把紅心地瓜帶皮切厚片下鍋用豬油煎
接著兩面煎到金黃時 就可以拿起來 放到蒸盤上鋪底
接著把醃好的排骨排上去 電鍋外鍋放兩杯半水 蒸40分鐘
蒸好以後灑上蔥花 然後把剛剛練豬油跟煎地瓜的炒菜鍋再放入一匙麻油
熱香以後 再撈一匙的油淋上剛蒸好的粉蒸排骨+ 蔥花上
回頭看了看炒菜鍋裡面的油
正好把家裡剩餘的肉湯 倒入煮滾 冷凍剩飯1.5碗用手掰一掰 丟入
在配上冷凍玉米粒 冷凍紅蘿薄丁 切絲木耳 吻仔魚 在加點白胡椒粉 就可起鍋了
都是家裡剩菜 (清冰箱)
以上報告完畢 XDD
新增簡略不需油鍋版的粉蒸排骨
排骨半斤過水20分 切成一口大小備用
醃排骨配料有 蒜末 醬油 糖 印尼辣醬 各一匙 五香蒸肉粉半包25G
(其中印尼辣醬 可用任和辣味取代 如辣椒 辣豆瓣醬 黑胡椒粉)
可加少許麻油或香油提香
約醃半小時 (應該可以更久 只是我餓了 不想等)
地瓜洗好帶皮切片 放到蒸盤上鋪底
接著把醃好的排骨排上去 電鍋外鍋放兩杯半水 蒸40分鐘
蒸好 起鍋可加蔥花 蔥花懶的話就不用加