[問題] 如何短時間大量消耗大蒜…?

作者: shengti (SL)   2014-07-21 03:14:17
是這樣的,最近我爸說因為幫助蒜農,買了“一箱”的大蒜…
雖然平常有時會下廚,但是數量有點超乎想像(一家四口是能吃多少XD)
因為怕壞掉,所以最近都在努力消耗它,也在找可以處理保存的方法
目前除了煮菜,像是義大利麵、蒜頭雞湯、烤大蒜等等…。
也已經把部分處理成蒜泥放冷藏、蒜末放冷凍,也已經油封一罐蒜油、蒜醋…
但是不知道還有什麼方式可以處理、延長保存的呢?感恩!囧
http://i.imgur.com/bJWsbwV.jpg
作者: RoxanneLi (一個人)   2014-07-21 03:40:00
自製奶油大蒜醬、大蒜冷湯?炸蒜酥、烤蒜片...這分量想起來有點抖
作者: conanist (QQ)   2014-07-21 04:16:00
蒜頭雞超級好消個人是覺的分一些給鄰居吧
作者: RoxanneLi (一個人)   2014-07-21 04:31:00
肉骨茶
作者: heterozygote   2014-07-21 05:00:00
醃蒜
作者: bir0675 (memory)   2014-07-21 06:33:00
分送別人吃,大蒜吃太多刺激胃,只前有版友分享經驗
作者: minori0804 (麥田裡的麥穗)   2014-07-21 07:53:00
這篇讓我想到前幾天在某版看到 有版友爸爸拿整顆整顆的蒜頭去炒飯 而且蒜頭比飯還多XD
作者: cuteucz (放空)   2014-07-21 08:38:00
蒜頭有曬乾就好了阿 可以放很久 不會壞掉..過年前吃完就好 不然就發芽了
作者: dnt (轉轉轉)   2014-07-21 08:51:00
直接一次撥好,打成碎末,冷凍分裝一週用量/袋。超方便烤雞或豬時,把頭切掉,烤完之後可以整顆直接擠蒜泥當沾醬
作者: MATSUMIA (MATSUMIA)   2014-07-21 09:26:00
泡酒
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2014-07-21 09:39:00
1.剝好以後冷凍...2.打成泥分裝冷凍..味道幾乎不會改變..
作者: a2581266 (youwe)   2014-07-21 09:50:00
大蒜放在乾燥通風的地方可以放一年歐~我媽都是一次買一年
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2014-07-21 10:12:00
要看住在哪裡.. 我家上次大蒜大跌的時候買的很多次長黑霉.後來只好剝好放冷凍..
作者: forfly (忘卻者)   2014-07-21 10:17:00
長黑黴應該是沒有曬乾就存放,我娘蒜頭買回來都要先曬過
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099)   2014-07-21 10:18:00
分送鄰居朋友巴 然後期待別人送其他的食材XD
作者: forfly (忘卻者)   2014-07-21 10:18:00
幾天在存放(整顆的蒜頭)
作者: sunlin18   2014-07-21 10:52:00
最好再曬乾燥點,大蒜可以放很久的
作者: huangshiny (是男也是女)   2014-07-21 11:21:00
做烤肉醬!
作者: Minilla (每天都很開心!)   2014-07-21 11:30:00
做辣椒醬,蒜頭 辣椒 小魚或是蝦 干貝 加油炒一炒 可以多做幾罐
作者: ice0110 (ice)   2014-07-21 11:39:00
我家都放陽台曬 可以放很久
作者: zo4 (我一天需要58小時)   2014-07-21 12:02:00
不能一次吃太多喔!
作者: ding3   2014-07-21 12:04:00
原PO磨蒜泥有什麼好方法嗎?
作者: maybeisme (Dolly)   2014-07-21 12:14:00
大家的蒜頭都不會發芽嗎?
作者: jeter9527 (基特九伍貳漆)   2014-07-21 12:22:00
寄一些給我
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099)   2014-07-21 13:13:00
發芽就拿去種阿 吃蒜苗
作者: appleni (有稜有角的蘋果)   2014-07-21 14:29:00
加香草做蒜香奶油抹醬
作者: miwako28   2014-07-21 16:27:00
大蒜雞湯或大蒜排骨湯,一次都要加超多大蒜味道才夠
作者: shengti (SL)   2014-07-21 16:46:00
大家好厲害XD 回去就剝一剝明天開始曬!
作者: vi413 (阿雪.脆芬宜)   2014-07-21 17:29:00
炸蒜片超好吃!!!我才剛看完YOUTUBE阿基師教學就看到這篇XD
作者: shengti (SL)   2014-07-21 18:49:00
炸蒜片配牛排~或是清炒的義大利麵加蒜片會更加分!有機會再來分享我的消耗蒜頭計劃
作者: heartfine (關妍)   2014-07-21 18:54:00
烤大蒜餅乾我剛烤完 大蒜香 好好吃的鹹餅乾
作者: augusta68 (中年貓)   2014-07-21 20:17:00
最近醃了泡菜~就加了大量蒜頭~因為我不愛這種蒜頭味~加了比平常還要多的量~超夠勁~一打開都是濃濃蒜頭味~!!!!講錯~是很愛這種蒜頭味
作者: patrickleeee (派脆)   2014-07-21 20:21:00
餅乾 大蒜奶油醬 三杯
作者: sychang0807   2014-07-21 21:40:00
泡酒
作者: curryhats (咖哩帽)   2014-07-21 21:57:00
千萬別一次吃一整大顆以上 我每次這樣都頭暈想吐很不舒服...家裏也是一大箱蒜頭推大蒜片!!!超 好吃~~~或炸蒜碎也可以 又可以放很久
作者: ponku (ponku)   2014-07-21 22:34:00
每次下雨放晴後都拿出去曬…可以放超久
作者: firstname (firstname)   2014-07-21 23:00:00
大蒜要曬過而且不是只曬一次 不然受潮當然還是會發霉我家最近也有很多大蒜 好天氣時想到就會拿出去曬一下
作者: spiderlily (白白)   2014-07-21 23:10:00
整瓣下去炸來吃~ 油撈起來當蒜油!
作者: loveuunf (空白)   2014-07-21 23:49:00
推~天氣好時就曬一下
作者: shengti (SL)   2014-07-22 01:00:00
再問一下~炸蒜片保存有辦法比較久嗎
作者: s2563052   2014-07-22 01:57:00
炸的通常沒辦法放太久,因為有油脂所以容易氧化,產生油耗味應該是這樣吧哈哈
作者: flysonics (飛音)   2014-07-22 02:17:00
我每餐都生吃大蒜 一餐配兩三顆很快就吃完了
作者: judiciary (judiciary)   2014-07-22 10:20:00
用線把一大顆一大顆綁成一串掛在陽臺可放半年以上
作者: ifam (用三隻手指托腮)   2014-07-22 11:15:00
自製黑蒜頭還可以賣錢XD
作者: yahooman (mo ptt用這隻)   2014-07-22 18:48:00
蒜頭酒 讚
作者: mercuryrev (Mercury)   2014-07-23 00:24:00
我滷豬腳可以用掉很多蒜頭
作者: timtams (Yum..Yum...)   2014-07-23 07:26:00
推蒜頭雞
作者: lichsimon (依 然)   2014-07-23 22:02:00
拿透氣網袋或是絲襪 把蒜頭丟進去吊在通風的位置就好了
作者: drsaheng (Heng)   2014-07-24 00:51:00
剝好冷凍
作者: moonpaper (以色事人者,色衰而愛弛)   2014-07-27 13:22:00
地方版贈送版友XD 我喜歡新鮮的大蒜,乾掉的我都扔了...
作者: n8811011 (無創意)   2014-07-27 16:49:00
請問要去哪買這麼多蒜頭?我也想來試試版上教的方法我超愛蒜頭味的
作者: jsbach813   2014-07-29 13:57:00
傳統市場 生鮮超市都買的到唷~這幾天看到農會也有在幫忙賣了 一袋90元(2斤)~似乎最近蒜頭出很多@@

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