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[問題] 漢堡排口感黏

作者: qoo88588 (佞佞)   2014-07-26 17:16:53
請問一下漢堡排口感很黏原因是什麼
我用全牛絞肉
製作過程想說塑型很好黏性夠都不會散掉
煎也很順利
但吃起來很沒有肉的口感
我也有加洋蔥不是全絞肉
我連摔他都沒有就大概材料混合均勻而已
是因為麵包粉加太多嗎?
作者: yuikko (仿妝夭后)   2014-07-27 00:41:00
或許肉絞太細?
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