[問題] 蓮子湯煮不綿軟 veryzoo44 PTT批踢踢實業坊

[問題] 蓮子湯煮不綿軟

作者: veryzoo44 (very) 2014-07-31 16:06:52

昨天剛從菜市場買了剛剝好的蓮子經過時蓮子味好香就買了一包
回家包了報紙丟了冷凍庫（因為不知何時會煮賣者說冷凍庫包了報紙放能放6個月）
爬了網路一些食譜主要是用沸水或熟水煮和新鮮的蓮子可以不用泡水
洗的話稍微沖下就好冰糖等調味要等軟綿了才加
我按照了步驟做煮了30分鐘還是脆脆的ˊ_>ˋ～糖也還沒加呢
現在把它丟到大同電鍋蒸了
有沒有人可以提供下煮綿蓮子湯的撇步呢？

作者: forfly (忘卻者) 2014-07-31 16:15:00

30分鐘，應該連紅豆都煮不軟 ( ′-`)y-～請愛用電鍋

作者: zvezda (star) 2014-07-31 17:54:00

我家都用燜燒鍋煮

作者: miawyu (想大睡一場) 2014-07-31 20:40:00

可是我煮8分鐘最多12分鐘就很軟了

作者: kalikala (有氧泡泡) 2014-07-31 20:41:00

用電鍋就好了~

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-07-31 20:51:00

要用軟水煮

作者: rfchen 2014-07-31 21:24:00

可能是採收的蓮子不夠成熟

作者: pollykiki (新手小人妻) 2014-08-01 11:05:00

我用電鍋一杯水跳起後續悶一小時就很軟囉!

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