20140804-08
《雙菇翡翠烘蛋》
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（因為不會縮短網址，請大家見諒噢！）
*主料：蛋五顆、海菜一盒、雪白菇一包、鴻喜菇一包
（以上為3～4人份）
*副料：鹽巴、胡椒
*圖1：先將海菜洗淨瀝水備用。海菜可在港口附近的魚貨市場採買
*圖2：兩種菇類洗淨瀝乾備用，打入五顆蛋，並加入雙菇及海菜拌勻，撒少許的鹽巴及胡
椒調味。
*圖3：大約倒入兩湯匙油，再將蛋液倒入鍋子，用筷子將配料拌勻，蓋上鍋蓋，先用中火
悶烘，因為菇類會出水，所以不用擔心會燒焦。
大約五分鐘過後，鍋邊的蛋液固化，可用鍋鏟稍微將蛋弄得集中一點，就可以翻面了。
（因為蛋加料及鍋子重量很重，所以這次是用兩個大盤子輔助翻面）
翻面後，可蓋鍋以中大火烘個3分鐘，便可盛盤。
*圖4：烘蛋切面，滿滿的菇，脆脆口感的海菜，風味清爽。