最近開始學習烹調肉類，但遇到一個幼幼班的問題：
請問肉類該怎麼洗才乾淨呢？
以雞肉為例，有人說在水龍頭底下沖水就好，
但近期又有人說這樣會使細菌跟著水花到處飛濺，反而更不乾淨，
也有人說不用洗，直接丟到沸水中燙，再撈出髒汙的血水即可。
看了好困惑啊！
所以想請問大家都如何清洗各種不同的肉類呢？

其實不太想這個問題,會產生問題,都是碰到水後又冷藏冷凍才滋生.基本上洗完馬上煮的,就是像你說的,在流動的水下洗完再完完的煮熟(當然還要看是哪種肉);若是生的,基本上我是切好就入庫,不會冰太久不食,但魚類就一定得洗好再冰.只要肉類都是用流動的水馬殺雞般的在洗,之後入滾水就像你說的囉,然後肉要熟

沖洗是要去除表面髒污，真要殺菌還是靠烹調要去腥除血沫，可以參考板上跑活水的方法

冷藏冷凍以前只要簡單洗一下就好.. 如果不是馬上吃..建議不要用熱水燙.. 溫度高更容易滋生細菌..會越洗越髒而且燙血水之後沒有馬上吃的話會一直流血出來..更噁心..除非你乾脆煮熟再冷藏冷凍.. 煮熟以後細菌死光再保存..

不用洗，煮熟細菌都死光了，再說水也有細菌啊

沒有髒汙不用特地洗吧...烹調過就殺菌了如果是熬湯 那可以先稍微過一次沸水去除多餘血水

謝謝大家分享！