最近買了微電鍋
做了肖想了很久的手工優格
但是假日試做了一下 雖然口感還OK
感覺最後的成果不太像優格...
因為並沒有完全凝固 整杯就是稠稠疙疙的
不知道哪家的鮮奶/優酪乳比較適合自製優格?
作者:
girllo (girllo)
2014-08-25 18:54:00我用光泉全脂加林鳳營優酪乳，沒有失敗過喲
作者: o7dk (阿華) 2014-08-25 19:30:00
我試過幾種 覺得福樂美國進口全脂鮮乳+林鳳營優酪乳很棒
作者: seasondayyoy 2014-08-25 19:35:00
之前看到有人幫阿閃作優格 是用鮮乳好朋友和林鳳營原味優酪乳 他也是用微電鍋
作者:
bbsers (日久見人心)
2014-08-25 22:01:00我用光泉全脂加林鳳營優酪乳，也沒有失敗過喔!
作者:
hchung (hiflypig)
2014-08-26 11:08:00AB優酪乳+林鳳營，很成功耶~是我室友給我的祕方XD林鳳營要用全脂牛奶，半瓶加上一小瓶AB，很像布丁喔
作者: fleajump (fleajump) 2014-08-26 12:03:00
如果要做成優格狀 可以添加一些低脂奶粉 這樣較容易形成固態
作者:
mango1986 (水球是甚麼 能吃嗎)
2014-08-26 15:56:00我們家用義美牛奶+優格菌粉 很漂亮
作者: animecz (品製屬金) 2014-08-26 20:20:00
用不同牌子的鮮奶還是有差 如果拿水分較多的鮮奶來做那優格也會比較稀 另外製作工具如果內鍋使用不同的材質也會有差 不過我都用微電鍋來做 優格都有平均受熱到口感上都很一致滑順
我用普羅優菌，用柳營很滑順，用義美卻乳清很多比較粉這樣算是哪一種鮮奶比較純？很驚訝口感差很多＠＠
我鮮奶隨便用，但菌種我用 Mathew's Choice沒失敗過，都是固態，挖起後才會緩慢地流出乳清
筆記一下 看到大家分享製做優格的經驗都好厲害之前我都沒想到原來用微電鍋也可以用來做優格我平常都只用微電鍋做炊飯或義大利麵這種把食材放進去按下開關就能煮好了