如題
其實以前就作過了 (原味)
不過都是網路上找來的固定配方 沒什麼變化
想問問為什麼很多配方裡面都有 優酪乳 是要他的味道而已嗎？
還有如果我要加酒 是不是得蛋的比例高一點 在用烤的乳酪蛋糕 蛋是主要凝固因子嗎?
還有如果我要作分層 只要考慮一層層上去就好嗎 還是有什麼訣竅 ? 我怕太多層最後都混在一起...
最後 有哪些 cream cheese 推薦的嗎
我想要乳香重 不太酸的..
還是其實所有的都帶酸...?
想作個風味特別點的 問題多多 麻煩大家了
感謝!

對 乳酪蛋糕的主材料就cream cheese+蛋+糖而已 酸味是為了調和只有乳製品會太膩 才會加檸檬或其他味道想要試創意 我會建議做小份先自己試試 乳酪蛋糕變化不多(檸檬 草莓 覆盆子 柳橙 巧克力 咖啡等)也許有它原因

不帶酸那就OK了 因為我想試試 肉桂 荳蔻 等香料...是說 光看材料跟提拉米蘇似乎沒差太多..?

差 很 多 主材料就不一樣了有肉桂荳蔻等的不難找 有南瓜風味的cheesecake就會加這類的香料

南瓜也行阿 想說來個印度奶茶風之類的