[問題] 自製烏龍麵的保存方式 wagamamajan PTT批踢踢實業坊

[問題] 自製烏龍麵的保存方式

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2014-08-24 20:46:03

想請問大家自製烏龍麵最好保存的方式是:
1. 以生麵團的方式保存，要吃多少再桿多少下去煮
但感覺麵團會放越軟，這樣口感還ok嗎?
2. 全部桿好切好灑手粉放冰箱(但感覺還是會黏在一起囧>)
3. 全部水煮起來冷藏保存(不過一般白麵都不會這樣保存)
不知道大家有沒有經驗怎樣保存口感最佳呢?
感謝回答!

作者: zvezda (star) 2014-08-25 01:27:00

之前是2. 但是要封好冷凍

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-25 02:15:00

都自製了當然就儘量要吃多少做多少不過吃不完也是跟一樓一樣灑粉封好丟"冷凍"黏在一起沒差煮的時候就散了

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-08-25 02:18:00

3.也還好，幾天內吃掉，沒泡水麵不會糊掉，弄點水就開了2感覺保存比3好，3的好處是可以全部一起煮而已

繼續閱讀

[心得] 涼拌黃豆（毛豆）ting85100 [問題] 請問初搾橄欖油的用法emily929 [食譜] (素)鳳梨麵筋, 類似麵筋罐頭口味peal [食譜] 嘎拋豬肉飯gaseosa [問題] LODGE鑄鐵鍋煮菜菜汁黑黑的~~leafDD [食譜] Mi goreng印尼泡麵搭煎牛肉升級的一餐QQminiai [問題] 電鍋米和菜一起蒸dioxin125 [問題] 台梗九號米變紅inluck [器具] 電鍋還是微電鍋lovearleon [食譜] 鮪魚甜椒鹹派 (使用lodge鑄鐵派盤)quapa