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Re: [問題] 失敗的電鍋蒸布丁(焦糖溶化)

作者: kingzero (一起迷路)   2014-08-24 23:27:05
今天做蒸布丁給閃光吃，經過了實驗的精神（失敗了三次，第四次成功）。
布丁終於蒸成功了，但是我想在布丁上面上放上烤焦糖。
於是就去買了噴燈回來做，卻發現焦糖會融化的問題。
我試過兩種方式兩種方式都失敗
1.剛剛烤好之後放冷，放上二沙 然後用噴燈烤
作者: chr20010 (子珩)   2014-08-24 23:52:00
一定會融化吧，糖會出水，市面上一般都是要吃時才加糖吧
作者: GirlInBlack ( 小蛋 )   2014-08-25 02:34:00
要脆硬的焦糖一定都是要吃的時候才炙出來的無誤 XD
作者: qwer6680 (紛飛落雪)   2014-08-25 10:30:00
糖一定是要吃前才噴融喔！不然一定會融化
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