[問題] 便當

作者: justice1228 (零正義的1228)   2014-09-13 13:40:47
各位 朋友好!
小弟最近開始在帶便當,
因為 帶便當是一門學問?!
所以想問一些相關的問題,
雖然才剛開始帶沒幾天,帶過燉飯、義大利麵、炒飯,
公司也只有蒸飯箱,
想問一下,像日本人的造型便當印象中都是冷便當?
那他們的飯不會變太硬?
還是因為他們都是早上做不像我前一天晚上做好放涼、冰冷藏?
那 帶便當各位有遇過什麼問題需要注意的?
可能像之前看文章有朋友是帶自助餐店的結果壞掉,
那還有呢?
雖然帶便當可以很簡單,只是想從帶便當中增加創意還有增加吃的樂趣,
希望各位也介紹一些你們常逛的網頁,吃的也好 便當的也好,
小弟也會自己找,只是大家找的方向不一樣也許可以看到不同的概念,
(日文的網站也可以,雖然我才剛學..不過邊看文章邊翻譯增加日文能力也不錯?)
麻煩各位的指教了。
作者: abbycc (lin)   2014-09-13 13:45:00
日本主婦通常都是早起做便當哦 而且台灣天氣不適合用冷便當 可以用保溫的便當盒 或是買燜燒杯
作者: cchsieh (明)   2014-09-13 13:45:00
建議跑一下誠品逛逛 蠻多便當菜的書 周末逛一下午也不錯~
作者: abbycc (lin)   2014-09-13 13:49:00
真的要做冷便當 可以用玉子燒 涼拌菜 小番茄做搭配 另外建議不要用葉菜類 因為重新加溫顏色會變醜而且通常硝酸鹽含量高不宜久放 蔬菜可以挑根莖類和豆類顏色也美
作者: kenbruce (he0917520)   2014-09-13 15:51:00
不要湯湯水水炸烤物,醃醬菜,滷蛋煎蛋
作者: sayUloveM (雞排珍奶卡位早)   2014-09-13 19:07:00
可以考慮做些涼拌菜或沙拉,蒸白飯、魯肉即可
作者: wxyz1234533 (Milky Way)   2014-09-13 22:03:00
白飯如果放到冰箱~隔天又沒熱~會變的很難吃所以白飯要當天煮~這樣沒熱也不會難吃
作者: bluefish77 (fish)   2014-09-13 22:11:00
葉菜類還是可以放,但要用白飯包起來,不然會變黃
作者: natsukage (Hachu)   2014-09-14 12:16:00
我是早起煮飯菜用電扇吹涼帶便當,中午直接吃涼的便當公司有空調+沒帶易壞的食材的話,其實吃起來很清爽XD飯會硬應該是因為進冷藏冰過? 早上煮的飯沒遇過變硬冬天的話用悶燒罐帶熱食真的很棒

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