因為本人是料理新手，目前做菜會盡可能嘗試一些常用的調味料，
最近買了一瓶公賣局的米酒，想說料理海鮮、醃肉時可以派上用場，
但用米酒醃過雞腿排之後再煎，會有股甜甜的味道，
有點難以形容，但我覺得那股甜味有種化學感，
跟我印象中的酒香不一樣，請問這是正常的嗎？
我覺得以前吃過添加酒的料理如燒酒雞、藥燉排骨等都很香，
味道很順口不衝突，酒香迷人，有些燒酒雞的湯喝起來甚至有微醺的感覺
燒酒雞和藥燉排骨加的應該也都是米酒吧？
請問像是烹調或是醃肉加米酒，是不是只要極少量就夠了？
否則我覺得那股甜甜的化學味存在感實在太強烈了，
反而有點掩蓋食物的原味，
或是需要什麼烹調方式才能讓米酒跟食材的味道更和諧？
還是純粹是我不喜歡米酒的味道而已呢？
（但我覺得燒酒雞或藥燉排骨那類的很香，也沒有很怪的化學味呀）
不好意思我想我的描述和問題有點籠統，
希望經驗豐富的板友可以給我一些指點，感激不盡！