最近發現優格好處多但食安問題決定自己來做優格
以下圖文講解
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成果出爐
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表姐評語～～
http://ppt.cc/RlsZ
看到網路有人在分享如何用大同電鍋做優格跑去買了罐自己愛喝的
（A）優酪乳＋義美高脂鮮乳
（B）使用滅菌紫外燈滅菌20分鐘樂扣樂扣玻璃保鮮盒
（容器內萬全乾燥毫無水滴）
我的做法是
1.將(A)倒入(B)用滅菌過的鐵湯匙ＭＩＸ均勻
2.放入50度沒拔插頭大同電鍋保溫10小時
3.拿出來放在室溫30分鐘後再放入冰箱4小時
4.用滅菌過的湯匙挖出來＋蜂蜜～
（奶味很濃酸味偏溫和適合小朋友老人吃）
有兩個問題
1.為什麼別人的優格做出來優格跟外面賣的一樣貼壁
我的優格做出來居然跟外面的豆腐一樣浮在水面上?
2.有上網稍微看過大家的優格表面是光滑沒有裂痕的
為什麼我的外表有些為裂痕～～上網爬找不到原因

自製優格或多或少會出水(水是很有營養的乳清)如果不想太水 可以減少一點牛奶量 優格會比較結實另外看過文章說水太多是發酵過頭 要縮短時間

過期牛奶真不建議做優格，過期開封的牛奶本身就已經不知是否有什麼菌種了，再放入優格的好菌培養，一同培養可能壞菌多也可能好菌多，為了安全 還是新鮮開封牛奶製成優格吧

我做的電鍋優格像比較硬的奶酪表面超光滑其實我覺得是牛奶跟優酪乳搭配的問題建議你下次可以試試看AB無糖

如果打算常做，可以去買專門的菌種，一小罐用很久

夏天10小時太久,5-6小時即可,豆漿優格只要3小時

我是用四方的鮮奶。1000ml的全脂四方加小瓶的無糖AB剛剛好！

我用光泉保久乳加福樂優酪乳 做起來很美喔

快過期但還能喝的煮熟應該就沒什麼菌可以作優格或奶酪…