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記得以前去京星吃飯時很喜歡吃蝦鬆這一道菜
吃這一道菜舌頭很忙 有蝦丁在彈跳 還有油條的酥脆
我愛極了這種多層次的口感
今天第一次嘗試來做 還自作主張多加了蘋果丁
材料實在簡單 蝦子、油條、蘋果、洋蔥
1. 蝦子去殼後切丁 洋蔥切丁
油條我放進水波爐自動行程烤脆
若是一般烤箱就先170度烤個10分鐘觀察小心不要烤焦
烤脆後用剪刀剪碎成丁
2. 平底鍋加一點油 把蝦丁和洋蔥丁炒香 下少許鹽和黑胡椒
3. 蝦丁差不多熟了要起鍋前再把蘋果丁丟下去一起炒
4. 最後加入碎油條混合均勻就完成了
5. 美生菜洗淨後 泡一下冰水會更脆口 擦乾就可以盛盤
簡單就完成了一道美味的佳餚 加了蘋果丁更是爽口清甜
還記得前幾天我自製了甜不辣 多做了一些放在冷凍庫
今天拿出來剪成條狀和甜椒一起炒
起鍋前灑上義大利乾燥香料 沒想到味道意外的合
最後煮了促進食慾的酸辣湯
在炎熱的天氣酸酸辣辣的湯讓人胃口大開
材料是清冰箱料理 冰箱有甚麼都可以加入
豆腐、豬肉、黑木耳、香菇、馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋
1. 先把香菇、紅蘿蔔、豬肉切細條 這些材料用香油炒香
2. 炒香後加入水或高湯煮滾 再加入切丁的豆腐和黑木耳、馬鈴薯繼續煮
3. 馬鈴薯這個材料是為了讓酸辣湯有勾芡效果 這樣就不需要再加入太白粉勾芡了
4. 起鍋前加入蛋液、兩大匙醬油、一大匙黑醋、一大匙白醋 還有灑上胡椒粉
調味料都可以自行斟酌份量 一邊加入一邊試味道 沒有絕對
我的料理不是專業都是以簡單為主 可能也不是傳統做法
可能也會有做錯的地方 不過自己覺得好吃最重要 請多包涵喔！