作者:
Knicks ( )
2014-09-17 23:27:24前天在家樂福買了一包蘿美（蘿曼心、美生菜 相同的東西？）
拿來夾土司才發現它略帶苦味，
簡單爬了一下舊文才知道有苦味是正常的。
我在早餐店的三明治看過一種偏白（類似高麗菜切絲）
幾乎沒味道的生菜，
請問這應該是哪種生菜？
還是說早餐店用的是同一種東西只是料理手法不同可以去苦味？
（嗯 我的處理方法就是水洗一洗就拿來夾了 orz）
有時候美生菜會略苦，有時候不會，我猜跟種植環境有有，我用同樣料理方式，不同時期的美生菜有不同味道
作者:
Knicks ( )
2014-09-17 23:46:00那請問早餐店長的像高麗菜的也是美生菜嗎?
作者:
QAQc (讓讓心想事成)
2014-09-17 23:46:00美生菜的產地.氣候什麼的 好像都會影響它的味道跟口感在早餐店待一年多 我們叫的美生 有時略苦 有時卻甜有時青味重 有時無味。店裡的做法是對切 然後冰鎮一晚
作者:
Knicks ( )
2014-09-17 23:48:00我買的偏綠葉片也偏薄，外觀不太一樣
作者:
QAQc (讓讓心想事成)
2014-09-17 23:49:00會很爽脆。在想原po說的無味美生菜絲 應該是切絲後冰鎮
作者:
Knicks ( )
2014-09-17 23:49:00原來如此 謝謝 明白了 下次買進口的看看(這次買國產便宜點
作者:
QAQc (讓讓心想事成)
2014-09-17 23:50:00依經驗是 外觀一樣大小的話 輕的通常比較好吃重的裡面葉子都長到糾結 不知為何會比較容易苦對了 切絲後冰鎮應該不宜過久。但我也沒試過啦(抓頭
作者:
Knicks ( )
2014-09-17 23:54:00沒關係 我也不打算冰鎮 早上起床時間只夠我洗洗葉子就好
一般說的美生菜(包蝦鬆那種)是iceberg lettuce中文簡單叫萵苣 蘿美也是萵苣的一種但長相味道都不太一樣
作者:
mepass (努力浪費人生)
2014-09-18 09:58:00M當當的生菜就不苦（?）那個又是什麼
作者:
wiwic (薇克)
2014-09-18 10:15:00羅曼心要挑，今年第一次烤肉我在全聯買的甜又多汁纖維細隔一週在家樂福買的就又粗又苦 被罵慘了 Q_Q
作者:
btfy (btfy)
2014-09-18 12:47:00早餐店的生菜和生菜蝦鬆的生菜是"結球萵苣"和蘿美不同。兩者都是萵苣但品種不同 結球萵苣比較沒有"菜味"、苦味，好用。
作者:
march501 (每一步都是體驗中的完美)
2014-09-18 13:22:00試試調些沙拉醬汁，做成鹹沙拉會使苦味升華成另一種美味若真太粗太苦，用中式炒一下或煮泡麵丟下去，超好吃的美生菜真的要挑輕的，這類蔬菜要拍起來有鬆鬆的感覺才是好吃的，高麗菜也是如此
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2014-09-18 23:57:00你買到到蘿美太熟了 生菜要嫩的好吃 綠色越多越苦