[食譜] 滷蛋白 WEDI PTT批踢踢實業坊

[食譜] 滷蛋白

作者: WEDI (WEDI) 2014-12-01 11:21:45

1.準備蛋三顆
2.醬油與水 (鹹度請自己拿捏)
3.辣椒1根 (端看個人口味)
4.蒜頭2~3顆
首先將蛋白與蛋黃分離
↓
將蛋白放置電鍋蒸熟
(由於會黏碗，可在先碗裡塗上一層很薄的油)
http://ppt.cc/Ib02
↓
放涼後切塊
http://ppt.cc/AwXz
↓
下鍋滷大概20分鐘，因為蛋白很容易入味，別滷太久
如果喜歡甜一點口味可+冰糖或是麥芽糖
因為醬油是自己做的，製作過程已+麥芽糖跟冰糖，我就沒再特別加了。
http://ppt.cc/DkEE
吃起來的口感，QQ的有點像百葉豆腐，但比它好吃很多
http://ppt.cc/JZMk

作者: fantasyones (小ㄅ) 2014-12-01 12:03:00

健身很適合吃！

作者: ALEXB (æµªæ¼«æ™¨é¢¨) 2014-12-01 12:10:00

好強喔. 自己做醬油 @@

作者: amanoalashi (嵐寶) 2014-12-01 12:46:00

推

作者: balletbliss ( ) 2014-12-01 14:59:00

蛋白蒸前要先攪勻嗎？

作者: WEDI (WEDI) 2014-12-01 16:10:00

to balletbliss,我蛋白沒攪過，直接蒸即可。

作者: balletbliss ( ) 2014-12-01 17:29:00

了解，謝謝：）

作者: rosecolored (que sera sera) 2014-12-02 10:16:00

我最愛蛋白了謝謝分享

作者: dfg22200q (薄荷咪) 2014-12-02 17:54:00

ㄊㄨㄟ推

作者: dingmei (Ocean) 2014-12-06 20:18:00

那個蛋黃要怎麼辦QQQQQ

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