昨天感謝板上大大幫我解惑
讓我第二次終於成功了沒有變成檸檬炒蛋
先偷渡一下昨天做出來的成果
http://i.imgur.com/0W48bwn.jpg
餅皮改用消化餅乾
看起來很有成就感 (撒花)
不過有一個問題就是一拿出冰箱很快餡就開始融化
慢慢的滑下來
不知道是出水還是我放的太上層導致結冰
拿出來解凍就開始榮了
不像外面吃的可以乖乖的呈現膏狀
製作過程中我沒有放玉米粉
這有可能是融化的原因嗎@@
ps. 不太確定是溶化還是融化
如果有錯請大家糾正我啊啊啊啊
謝謝大家~~~

玉米粉就是用來幫助凝固的啊...

溶化是固體溶解在液體裡面 融化是固體受熱後變成液體所以應該是融化比較正確

檸檬醬最後的溫度可能要再高一點..建議你用 lemon curd當關鍵字孤狗或youtube...

應該是要加玉米粉, 或麵粉, 而且你煮的時候要多煮下

我昨天也做檸檬塔但我是用太白粉(因手邊沒玉米粉)也很成功!!!

可以改放吉利丁片

我沒加粉類和吉利丁片也沒融 注意蛋的比例吧

抱歉看你原文以為是用該加玉米粉的食譜卻沒有加如果不添加幫助凝固的成分 就要煮到很濃稠才行

煮不夠久吧，我之前做過沒加吉利丁片的也不會融化喔