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老公好愛吃薄皮Pizza
最近在跟我念說好久沒吃了
身為人妻當然要滿足老公的口腹之慾
香港朋友Bobo跟我分享了這款葡式臘腸
黑橄欖是在好市多買的
開封後連同液體一起保存在玻璃瓶中 冷藏可以存放好久
今天的Pizaa麵團我要加入乾燥香草 這樣的pizza餅皮吃起來就有香草味
配方如下
法國麵包粉 300g
冰水 100g
牛奶 90g
橄欖油 20g
鹽 4g
酵母粉 5g
乾燥綜合香草20g
所有材料揉成光滑麵團之後第一次發酵一小時
分成4等分 鬆弛20分鐘
今天用的pizza洞洞烤盤是在美國買的
洞洞可以幫助均勻受熱 pizza烤出來也更酥脆
揉麵板上撒些麵粉 用?麵棍捍成20cm的圓形
放到烤盤上
製作pizza的順序是 比薩醬-mozzarella cheese-餡料
比薩醬不宜太濕太多 最簡單的做法就是蕃茄醬加上蒜末 味道夠又方便
先薄博塗上一層比薩醬
鋪上磨碎的mozzarella cheese
最後放上餡料
先鋪起士最後放上餡料 這樣起士才能把餡料緊緊巴住不放
一般做法都是說起士最後放 這樣其實烤出來不漂亮
而且餡料沒辦法貼在餅皮上 一口咬下都掉了
烤箱預熱200度 約烤20分鐘 我是用水波爐的pizza自動行程烤的
在烤時就香味四溢 pizaa真是會讓人飢腸轆轆阿
出爐時再放上新鮮奧勒岡點綴
奧勒岡俗稱比薩草 它的香氣跟pizza實在好對味
加了乾燥香草的餅皮越嚼越香 自己做的薄皮pizza好美味
哪裡需要皮好厚的pizza外送呢！(笑)