[器具] 東坡肉控肉用何種刀具叫好切? lalbj PTT批踢踢實業坊

作者: lalbj (破梗了) 2015-06-11 09:44:58

各位烹煮前輩大家好，有個問題想請教一下
如果我用東坡肉，綁起來做好後
要分切成一碗一碗的份量，要用甚麼樣的刀具比較好切?
一般刀子，切下去就肉油脂分離，不好看
冷凍後切嗎?還是有甚麼比較好的方法?
因為我想做東坡肉飯QQ~~謝謝

作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2015-06-11 10:09:00

你肉是弄多大塊下去做啊..@@a..

作者: edina (席那) 2015-06-11 10:15:00

不是本來就切正方塊綁一綁嗎

作者: k82609 (ATO) 2015-06-11 11:08:00

反過來切呢?? 先切肉

作者: immigo (米果) 2015-06-11 11:54:00

不是先切好大小再做嗎？@@

作者: b2481 (RayGetRUA-RUA) 2015-06-11 12:50:00

反向切,下面會不會變豬油派,全糊在一起XDD

作者: john124 (A-Chang) 2015-06-11 13:52:00

可以一開始就切小塊做啊～

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2015-06-11 14:19:00

冷凍以後再切…

作者: Ohnomaki 2015-06-11 18:39:00

放冷切就好

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2015-06-11 22:27:00

最好的方式還是你烹調前就用成一碗的大小...美觀又衛生..

作者: ylp272 (........) 2015-06-13 18:06:00

刀子要利，不然纖維沒斷會被拉扯

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