[問題] 不油不裹蛋液的煎發糕 CatBaJun PTT批踢踢實業坊

[問題] 不油不裹蛋液的煎發糕

作者: CatBaJun (貓拔君) 2016-02-08 20:31:30

家裡的煎發糕因為是直接油煎，
雖然邊邊脆脆很好吃，但真的超級油！！！
剛才Ｇｏｏｇｌｅ過一些煎發糕的食譜但是不多
有的方法是要裹蛋液防止發糕吸油，但這樣應該就不會脆脆了
家裡的平底鍋並非不沾鍋，所以不太有辦法直接乾煎.....
請問有沒有那種能幾乎不加油，還能讓發糕酥脆的方法呢？
先謝謝各位了QAQ

作者: kissmepipi (nicetoseeu) 2016-02-08 20:32:00

烤

作者: lifeart (青春是沒有緊急煞車的) 2016-02-08 21:39:00

可以用鋁箔紙包起來

作者: Lumina (Lumina) 2016-02-08 21:46:00

1.鍋底用廚房紙片沾油擦過煎 2.用不沾鍋不放油乾煎,要常翻面

作者: ynwei (錢多事少離家近) 2016-02-09 20:43:00

用氣炸鍋,噴點油就會酥脆,等同旋風式烤箱的效果~

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[問題] 不油 不裹蛋液的煎發糕

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