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以下為純文字心得：
其實阿德媽已經盡量在拖延時間，
所有做給阿得德的點心都避免無鹽奶油，改使用橄欖油！
替代後可能不適合的話，也盡量減少至最少的量。
所以，家裡好一陣子都沒有買無鹽奶油了，
但最近一個禮拜偶爾會做給2~3次吐司才又跑去買無鹽奶油。
不過，阿德媽還是認為，有空的話還是要堅持自己做點心給德吃！
參考了Carol 自在生活: 奶油芝麻餅乾的作法。
【材料】
無鹽奶油50g、細砂糖20g、蛋白1個(約35g)、
鮮奶奶1大匙、低筋麵粉150g、熟黑芝麻2大匙
＜蛋的部份也可以用全蛋哦！＞
【步驟】
1、將所有材料秤量好，無鹽奶油回覆室溫，切成小塊；低筋麵粉過篩。
（奶油不要回溫到太軟的狀態，只要手指壓按有痕跡的程度就好）
2、將奶油放入工作盆中，用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀。
3、加入細砂糖快速攪拌，將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現的較原來更淡即可
（此過程夏天約1-2分鐘，冬天約2-3分鐘）
4、蛋白液分5-6次加入。
（每一次加蛋液都要確實攪拌均勻，看到蛋液完全被吸收才可以加下一次；
如果一下子將蛋液太快加入，會使得奶油來不及吸收導致油水分離，
這樣就造成餅乾口感不蓬鬆）
5、將已經過篩的粉類及牛奶交錯分2次加入。
6、利用橡皮括刀與盆底磨擦按壓的方式將麵粉與奶油混合成團狀，
不要過度攪拌搓揉，避免麵粉產生筋性影響口感。
7、最後將熟黑芝麻加入以切拌的方式混合均勻。
8、混合好的麵團輕輕桿平，用餅乾模型壓出形狀。
（若天氣太熱可以把麵團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘比較好操作）
9、間隔整齊放入烤盤中，最好再用手將小麵糰壓扁（厚度約0.3-0.4cm）
＜德媽因沒壓扁，餅乾太厚所以多烤了五分鐘．．．，會稍微偏硬了＞
10、放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤20-25分鐘，
至表面呈現均勻的淺黃色即可。
11、烤好移至鐵網架上放涼，完全涼透請放密封保存避免回潮。
這次的小西點餅乾不油膩，因為無鹽奶油用的少之外，少糖又只加了蛋白！
烤好後，阿得德有點顧不得燙，要我們幫他趕緊吹一吹，
之後至少吃了有十塊左右吧！（開水也喝的不少）
一口塞到嘴巴後，就說：「還要！」
只能說，真開心你每次都這麼捧阿母的場！:D