[食譜] 自製碗粿

作者: littletonta (毛毛)   2016-03-24 23:23:17
http://momopan.pixnet.net/blog/post/114261287
有多久沒有做碗粿了呢,以前孩子在上學下課後最佳的點心,
想想那時真有動力,每天都在想要做什麼點心,填飽三個放學
回來肌腸轆轆的女兒,哈哈!今天來回味一下吧!
香菇泡水至軟,一切成四.
蝦米泡米酒水片刻,撈出瀝乾.
一大匙油燒熱,入絞肉炒散變色,入香菇,蝦米續炒香
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再入醬油膏,胡椒粉,水煮開轉小火並放入白煮蛋續煮 分鐘.
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白飯加水入果汁機打成米漿後,
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倒出拌入在來米粉,地瓜粉
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混和好的米漿和肉燥醬汁(不用肉餡只要湯汁)倒入炒鍋,
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開小火慢慢攪動至呈粉糊狀,關火.
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米糊一一填入碗中(8分滿)再擺上肉燥香菇1/4個蛋,擺入
水滾的蒸籠內,中大火蒸25分鐘即可.
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小鍋子放入蒜泥,醬油膏,水,糖,在來米粉同煮滾即為淋醬.
淋上適量醬汁於碗粿上即可食用,QQ的喔!
肉燥材料 豬絞肉200g 香菇4朵 油蔥酥1大匙 水煮蛋
2個 蝦米適量 醬油膏3大匙 胡椒粉1小匙
水1碗
碗粿材料 白飯1碗 水6碗 在來米粉半斤 地瓜粉4大匙
淋醬材料 蒜泥1大匙 醬油膏3大匙 糖1大匙 在來米粉
2大匙 水1碗
作者: fennyfun (小隻女孩)   2016-03-25 01:16:00
謝謝分享,好用心的媽咪^_^
作者: marsonele (marsonele)   2016-03-25 02:45:00
如果外宿沒有鐵鍋該怎麼調整烹調方式呢?炒成糊狀那邊
作者: zvezda (star)   2016-03-25 03:09:00
應該也可以用電鍋做吧 參考電鍋蒸蘿蔔糕的作法直接用電鍋內鍋炒
作者: ug771 (初心)   2016-03-25 20:26:00
好沒美
作者: cuteowl (擁有就是一種責任)   2016-03-31 12:05:00
請問這樣是做起來8碗的份量嗎??
作者: littletonta (毛毛)   2016-04-03 14:05:00
我太貪心了,分量應該可以做到10碗哈哈

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