我是料理新手
太無聊時就會研究食譜
想問一下
煮綠咖哩時
因茄子一起炒後加水加咖哩塊煮
但是茄子變好~~~~~黃
看起來很不可口…
要怎麼做才能讓茄子不要這麼黃呢？
希望便當看起來還是有點顏色的啊~
謝謝大家

咖哩煮好再下茄子，茄子先燙或先炸過，應該就會好多了。

如果沒有一起長時間煮的話，會不會沒有咖哩味呢？

在東南亞超市有賣泰國的茄子，長的很像小番茄，是綠色的，那種茄子煮不爛，很好吃

借標題問高雄哪裡有賣這個水茄呢

我在火車站建國路上和欣客運旁邊的東南亞超市買過