心血來潮想要煎牛小排。市場一問美牛580/斤，老闆叫我看脂肪紋路說不用醃也保證好吃
。老闆看我遲疑的表情說叫我不要被政府洗腦，他們都是吃美牛的~~真的還假的?我家長
輩都不吃也叫我不要吃美牛耶~~
澳洲牛220/斤，脂肪就沒那麼多。
原本想要買美牛但錢不夠><(5片好像600多)，後來就改買澳洲牛了。
剛爬文看版友建議品質不好的牛最好要醃一下。請問我這個價錢買的品質算是怎樣啊？
這是我第一次買牛小排。市場也只有一攤賣冷凍牛小排。
請問醃的話只要用蒜頭就好了嗎？以這種脂肪程度用不沾鍋到底不需要放油呢？
http://i.imgur.com/YD4ymhx.jpg
謝謝！

當然吃

吃!美牛超好吃

以他這種脂肪紋路感覺不算優，看不太出他給的厚度。不要醃，也不需要用油，解凍後中火熱鍋煎。詳細煎法找一下youtube的影片。另外舒肥作法也不錯。真正好吃的美牛吃的時候略灑點鹽就很好吃了後來才發現你貼的是澳牛，這看起來不用嫩精會柴柴的。

在美福買好好吃

借標題問～上禮拜也在市場買了長的跟原po一樣的牛小排，但吃起來完全不是牛肉的口感呀超沒嚼勁！是加了嫩精嗎還是是組合肉呢？看新聞說如果形狀很規則通常都是組合肉，我買的跟原po一樣形狀很平滑><

盡量不吃美牛 尤其牛筋 帶骨內臟更不用說 家人在醫院工作 狂牛症病人都沒有上新聞的

nana,組合肉只是把小塊肉黏起來成比較大塊的肉，不會影響口感與肉質。像原PO的那個有可能是選擇部位的問題。嫩精（木瓜酵素），是利用天然的酵素破壞分解肌纖維，吃起來會比較軟嫩軟爛沒有嚼勁。

謝謝D大！可能是我的迷思所以對組合肉比較有疑慮><

有美牛必吃美牛 完全不同等級啊

可以鍋子抹薄薄一層油 兩面稍微煎 再烤 然後灑鹽巴吃 >//<

看了"雜食者的二難"這本書.你或許會對美牛改觀...

美牛餵食玉米也是很不人道

我買的美牛牛小排http://i.imgur.com/u9dj7b6.jpg

去看雜食者的兩難吧

美牛真的比較好吃 (人在美國爽吃！)

遇過2位醫生 他們私下跟我說 他們不吃美牛 還好美牛比較貴比較不會不小心吃美牛 但是美豬就難避免了

而且頂級的澳洲牛不會比美牛差.只是比較不好找廠商

美牛超好吃+1 表面煎一下灑鹽就好吃 用同樣作法澳牛就差很多

澳洲牛有人跟我一樣覺得有穀物味嗎