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異國風味料理「蕃茄起司櫛瓜船」
在家就能輕鬆搞定！
這道小菜是以希臘最有名的菲達起司製作而成，
只運用櫛瓜為Spain主材料，加入黑橄欖、特級橄欖油調味，味道更顯清爽，
以奧勒崗碎點綴，更添迷人香氣。可以吃到大量蔬菜有益身體健康。
材料：（2~3人份)
大條櫛瓜 - 3條
餡料：
牛蕃茄 - 2個
菲達起司（Feta Cheese） - 80g
香腸 - 80g
黑橄欖 - 10顆
特級橄欖油 - 40c.c
紅酒醋 - 1大匙
乾燥奧勒崗碎 - 1/2小匙
鹽、黑胡椒 - 適量
做法
1.櫛瓜洗淨，先縱切2等分，再橫切3等分，然後以小湯匙將瓜肉挖出一個凹槽
作為填餡空間。
2.製作餡料：牛蕃茄汆燙後剝除外皮，去籽切丁；菲達起司、香腸都切約1公分
的小丁；黑橄欖切圓片。
3.將牛蕃茄丁、菲達起司丁、香腸丁和橄欖油、紅酒醋、奧勒崗碎拌勻，再以
適量鹽、黑胡椒調味，即成餡料。
4.將餡料填入櫛瓜凹槽中，放入以180℃預熱好的烤箱中，烘烤約15分鐘即可，
可在表面撒些奧勒崗碎。
烹調小秘訣
菲達起司（ Feta Cheese）因為是在乳清和鹽水中發酵，又叫「鹽水起司」，必須
浸泡在鹽水中保存。可以浸泡在冷水或牛奶中，減低鹹味再拿去烹調。一般常用在
生菜沙拉和加入無鹽的料理中。