作者:
frog2828 (Sunny)
2016-05-24 00:24:53大家好～～手機排版請見諒
之前有做過兩次提拉米蘇，食譜是參考http://yuehshan.pixnet.net/blog/post/2194254
9-%5B食譜%5D-幸福的提拉米蘇
但是我的蛋糕體全部都是用手指餅乾，沒有用巧克力蛋糕
第一次做的時候，我用三顆蛋白+100克鮮奶油
第二次做改為5顆蛋白，沒有用鮮奶油
想測試看看差別在哪裡
但是吃不出來......
這幾天正好我媽快生日了
想要做提拉米蘇給他
但是在這兩種做法裡猶豫不決，想請問大家加鮮奶油跟加全蛋白差別在哪裡呢？
我有爬文，但是還是不太懂，還是口感上不會差太多呢？吃不出來是我的嘴巴有問題嗎哈
哈哈
再麻煩大家幫幫忙了～～謝謝
要不你從營養均衡的方向去理解？ 蛋白是蛋白質不用多說，鮮奶油是牛奶中的油脂部分提煉出來的 三大營養素要均衡~讓媽媽吃的健康才是孝順XD
完全不解提拉米蘇為何要加巧克力蛋糕 另外這個版本蛋本身沒有加熱過 如果對生蛋有顧慮要小心
作者:
frog2828 (Sunny)
2016-05-24 10:15:00哈哈哈哈營養要均衡～那我兩個都加好了沒關係我們家的人不介意吃生蛋我也不知道為什麼要放巧克力蛋糕，應該是增加層次感？但是我覺得加手指餅乾就很好吃了～
作者:
pyiegg (增胖太難)
2016-05-24 20:31:00加鮮奶油比較膩，比較幾次之後我都不加鮮奶油了
鮮奶油是要滑順口感跟奶香 (抱歉 我是鮮奶油控)油脂的美味也是一絕 (會膩就換個牌子)
作者: s10113531 (鬼島居民) 2016-05-25 14:05:00
如果怕生蛋白，可以改用義式蛋白霜
作者: lemonsara13 (ogre) 2016-05-26 15:14:00
不知道來不來的及 我以前做的時候印象中 加打發蛋白的話 慕斯吃起來會比較蓬鬆 比較不膩 可是我還是有加鮮奶油的 沒試過全加蛋白
作者:
breask (breask)
2016-05-28 06:01:00加巧克力蛋糕比較搭，用戚風沒那麼好吃