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「雲朵陽光蛋」網友瘋傳的雞蛋新奇吃法
照亮美好的一天
一早打開窗簾的那一刻，總是希望能有和煦的陽光迎接一天之始，
沒有大晴天的早晨，桌上就需要這顆立體的「雲朵陽光蛋」！
看著吃著都好療癒，能為你照亮美好的一天。
加了帕瑪森起司，讓蛋的香氣更撲鼻，故意不攪拌均勻，
烤後會有深深淺淺的棕色，更添立體感。
使用材料：
蛋- 2顆
帕瑪森起司粉- 一大匙
鹽-1小撮
醬料：
楓糖芥末籽醬
楓糖-1小匙
法式芥末籽醬-1大匙
初榨橄欖油-1大匙
巴薩米克黑醋-1小匙
將所有材料攪拌均勻即可。
1.小心地將兩顆蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白裝進乾淨、無油且無水的攪拌盆中，
蛋黃小心不要弄破，保存於另備的小碗中。
2.以機器打散蛋白，稍微發泡沒有黏滯性後，加入1小撮鹽，
再持續打發到有堅硬直挺的小尖角（乾性發泡）。
3.加入帕馬森起司粉，以橡皮刀稍微拌勻。
4.烤盤上鋪好烘焙紙，均勻鋪出兩朵白雲狀的打發蛋白，以湯匙在中間調整出凹槽。
5.輕輕地放上蛋黃。送進預熱的烤箱，以190°C烤8分鐘，即為半熟蛋黃；
或是烤15分鐘，即為全熟蛋黃。