[問題] 做芋頭燒肉要跑活水嗎？ DebbyJune PTT批踢踢實業坊

作者: DebbyJune (love) 2016-06-14 21:21:39

大家好，我住美國，
昨天到超市買了一塊前腿肉,查了一下原來就是梅花肉，
於是想做做看芋頭燒肉，
我家這邊超市賣的肉沒有怪味，
但很多人都說美國豬肉要跑活水，
不知道如果肉聞起來不臭的話需不需要跑活水呢？
謝謝

作者: eva19452002 (^^) 2016-06-14 21:23:00

什麼活水？

作者: DebbyJune (love) 2016-06-14 21:25:00

就是冷水放生肉慢慢煮不要燒開可以排掉肉裡的髒東西

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-06-14 21:39:00

你之前買過這家的豬肉吧你當時沒有處理吃來也覺得沒有差別的話就可以不用做每次買每次都被雷到才會特別去處理壓它你不覺得有就可以直接煮

作者: DebbyJune (love) 2016-06-14 21:46:00

原來如此，感謝感謝

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-06-14 22:03:00

有時間的話多這道手續味道仍會加分...

作者: DebbyJune (love) 2016-06-15 06:45:00

我之前還以為跑活水雖會讓腥味減少，但也會讓肉的甜味消失

作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-06-15 13:10:00

我家都會跑喔而且會加薑片蔥段之類的

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-06-15 18:10:00

那個血水的味道很噁心去掉以後味道只會更讚...

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