[問題] 炸豬排、魚排、蝦的提前準備 bohei PTT批踢踢實業坊

作者: bohei (run and fall) 2016-06-19 14:31:27

大家好
炸豬排那類的是否可以在前一天晚上先過三關冷藏
到早上只需要熱油炸？
不曉得會不會出水糊掉之類的...
有人試過嗎？謝謝～～～

作者: LingLi39 (LingLi) 2016-06-19 15:42:00

豬排可以過三關後冷凍喔，不需解凍直接油炸

作者: bohei (run and fall) 2016-06-19 15:52:00

耶那魚蝦應該也是同理囉？

作者: diorbear (暑假天運動天) 2016-06-19 19:16:00

請問什麼是過三關

作者: tsuchan49 (Alice) 2016-06-19 20:14:00

過三關是過麵粉、蛋液、麵包粉

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-06-20 06:44:00

會更好吃...麵皮八得更牢...

作者: shinedream (閃閃閃) 2016-06-20 12:56:00

筆記中~

作者: bohei (run and fall) 2016-06-20 13:06:00

HI來回報一下, 昨晚把魚片過三關之後直接冷凍,今早油炸完全沒問題一~

作者: diorbear (暑假天運動天) 2016-06-21 00:26:00

謝謝^^

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