[問題] 用壓力鍋燉牛肚怎麼拿捏時間 carinakay PTT批踢踢實業坊

[問題] 用壓力鍋燉牛肚怎麼拿捏時間

作者: carinakay (卡蓮娜K) 2016-06-20 12:04:35

連假試做壓力鍋燉牛肚
因為第一次用壓力鍋所以很笨的壓了兩次
結果真的太軟軟到夾起來就斷了
牛肚是第一次做有幾個問題想問
1. 滷包也一起加壓但是中藥味有點太重了怎麼辦
2. 若要有一點辣度是一開始就加辣椒嗎?還是煮完後在加辣椒醬?
3. 只用醬油+米酒覺得少一味而且味道不夠還可以用什麼調味料?
4. 用壓力2煮到壓力閥升到紅色後熄火就夠了嗎?
附上我用的壓力鍋牌子

作者: ilcvmy (閒適自在) 2016-06-20 12:58:00

糖？八角？花椒？蔥段？不確定你本來有放哪些調味料

作者: han9224 (涵) 2016-06-20 15:55:00

蔥薑蒜辣椒一開始就加，滷包可分裝減量

作者: Agnes93 (誰說開花一定要結果) 2016-06-20 22:14:00

紅色是壓力太大，中間綠色就可以關火呦

作者: smallbigcute (小小大星球) 2016-06-21 11:11:00

如果不喜歡滷包的味道可以放八角就好我實際沒有滷過牛肚但fissler是到綠色就關火沒錯喔一開始就加辣椒味道比較夠辣椒醬是之後吃的沾醬用

作者: wawapig (娃娃國娃娃兵) 2016-06-22 14:18:00

fissler滿多人用的你google看看會有滿多食譜我是建議你壓第一次之後先試吃看看記得fissler洩壓不用太久基本上是根本不用壓到兩次的

作者: shinerita (rita) 2016-06-23 13:06:00

妳可以看我分享的文章壓力鍋2段的壓力很夠了我一開始也以為會不夠但是壓力鍋就是省時間省瓦斯所以壓力有調好就沒問題囉~

作者: carinakay (卡蓮娜K) 2016-06-24 11:50:00

我把材料全部都先丟進去了這個假日再來試一次好了!謝謝大家提供的方法!! 期待我可以弄出好吃的牛肚~

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