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【小廚娘上菜】日式海鮮土手鍋、味增及香鬆烤飯糰、日式漢堡排佐咖哩醬、
和風照燒菇
今日料理很日式~~
獻給大家
日式海鮮土手鍋
土手鍋可以依自己喜歡的材料做變化
像是雞腿肉、蛤蜊、牡蠣、金針菇、豆腐通通都可以
放上自己喜歡的料進去就對了~~
我的媽啊～～這鍋湯味道也太鮮美了吧！！！
海鮮的鮮美融合味增的鹹味和蔬菜的甜味
兩個人一鍋一點也不嫌多
材料：青蔥3根、高麗菜適量、透抽1尾、鮭魚1小塊、鮮香菇3朵、油豆腐2塊
作法：
1.將蔬菜洗淨切好，喜歡吃辣可以放一點辣椒!!
2.準備一個乾淨的砂鍋，味?，將味?塗抹在沙鍋邊緣
(適中就好，免得過鹹)
3.將高麗菜鋪在鍋邊及底部，排上所有材料。
4.加入高湯或清水，煮滾等海鮮熟就可以囉~~
味增烤飯糰&香鬆烤飯糰
好久沒做日式烤飯糰囉~~
熱熱吃，最好吃
教大家超簡單的兩款
自己動手做超有趣喔~~
材料:白飯適量
味增醬料:味噌、砂糖(或蜂蜜)、番茄醬、味醂、醬油 (1：1：1：1/2：1/2)
作法:
1.味增醬料依比例調好
2.將白飯用模型或是用手捏成喜歡的形狀
3.味增醬料塗抹在飯糰的一面上，送入預熱170度的烤箱中烤8分鐘(或是喜歡的程度)
Ps.要注意不要烤過頭，飯會變硬喔!!!
另一種【香鬆烤飯糰】更簡單
買一罐海苔香鬆，拌入熱飯裡
用模型或是用手捏成喜歡的形狀
一樣送入烤箱，烤到自己喜歡的程度，就ok囉~~
日式漢堡排佐咖哩醬
雖然有人說
牛、豬絞肉最佳比例做漢堡排是，牛:豬﹦7:3
不過，我還是比較喜歡全牛肉做成的漢堡肉
漢堡肉算是常做，今天做些小變化
淋上咖哩醬
吃起來還挺不賴的耶~~
食材：
牛絞肉一盒、洋蔥半顆切碎、麵包粉1碗(約100cc)、牛奶50cc、全蛋半顆、咖哩塊一塊
＊做法＊
1.咖哩塊一塊，煮成醬汁備用。
2.洋蔥切碎，熱鍋，翻炒至黃，起鍋放涼備用。
3.麵包粉泡在牛奶裡備用。
4.將牛絞肉、碎洋蔥、泡好的麵包粉牛奶、蛋放大碗中，拌勻後摔打至有黏性。
5.起鍋熱油，將漢堡排取適量中間壓凹槽，凹處貼鍋底下鍋煎至表面固定。
6.雙面煎3~5分鐘(中間要多次翻面)，用筷子插入中間，流出來的汁是清透的就是熟了，有紅色的血就在煎一下。
7.上桌前淋上咖哩醬汁。
Ps.剛剛煮好的咖哩醬汁，可再用微波爐加熱醬汁
和風照燒菇
今天是日式料理
當然要準備個和風料理囉~~
原本是全部要用杏鮑菇，竟然買太少了XD
鮮香菇緊急救援成功～～～哈哈哈
材料：花椰菜一朵、杏鮑菇適量、鮮香菇適量、紅蘿蔔半條、白芝麻少許
醬汁：糖:味醂:醬油1:2:3
1.杏鮑菇和胡蘿蔔洗乾淨後 切成喜歡的大小
2.將糖.味醂.醬油 依照1:2:3比例調勻，醬料的份量和食材份量有關 大家可以自行斟酌一下。再加入大約混和醬料份量兩倍的水，如果糖.味醂.醬油混合後約半杯，水的份量就大約一杯左右。
3鍋中加入少許油 燒熱後放入胡蘿蔔和杏鮑菇
4以中火略炒1-2分鐘後 加入混和好的醬料和水
5繼續煮到胡蘿蔔和杏鮑菇都熟透，醬汁收乾剩約一半左右即可關火~
6裝盤之後再灑上芝麻就好囉!