考慮了好久 我們家前陣子終於買了虎牌的本土鍋炊飯電子鍋
起因於我們一家都很愛吃米飯
之前在看到有人分享虎牌這款內鍋很特別是陶土製的
煮飯會像大鍋飯一樣晶瑩剔透、粒粒分明
不過單只是分享電子鍋煮飯有點無趣
就看用虎牌附的食譜做了一道五目飯
順便跟大家一起分享用電鍋做變化料理的心得
先聲明一下本身不算是料理能手 只是偶爾會假日客串煮個一兩道
就請大家鞭小力一點~
(是說用電子鍋做料理也不太需要什麼技巧啦XD)
http://imgur.com/Jm13XMT
http://imgur.com/qjFBoOv
http://imgur.com/ua8oNx9
首先介紹一下最重要的主角虎牌本土鍋
之前買的時候 有問他們這款的陶土內鍋都是手工製的
因為有好幾層 所以整個拿起來是蠻有份量的
陶土鍋的好處是受熱比較均勻 加上有悶煮的效果
所以煮好飯之後 可以在裡面多悶個30秒左右
會讓白飯吃起來更香 更Q彈
然後順帶一提 外鍋的底層也有陶土塗層喔~
這次想分享的五目飯是本土鍋附的食譜上介紹的
可能虎牌是日本品牌的關係 附的食譜都比較走日本口味
剛好可以來挑戰一下不同口味的料理
http://imgur.com/fVQCvaA
首先備料
豆皮、紅蘿蔔、蒟蒻、香菇、碗豆莢、竹筍
(本來食譜上是要用牛蒡，但我自己改成竹筍)
其中豆皮、蒟蒻和碗豆莢都要先川燙
接著再切絲
然後雞腿肉要用醬油和酒醃一下
接著就要來煮飯了~ 食譜是建議3杯米
煮的時候就跟一般電鍋用法和水量是一樣的
鍋子裡面都有刻度 3杯米就是直接把水加到刻度3
然後泡香菇的水我也是直接加進去 增加一點飯的香味
http://imgur.com/Kx7fkyU
接著再加調味料
醬油2大匙、酒1大匙、味醂1/2大匙、鹽1/2小匙
食譜是建議可以再加一小塊昆布進去一起煮，味道會更好
不過因為我家沒有昆布，所以就用了昆布醬油
我想應該也差不多XD
http://imgur.com/gcHqRf1
然後把雞肉、豆皮、紅蘿蔔、蒟蒻、香菇、竹筍都放進去(除了碗豆之外)
http://imgur.com/1RHRL5Y
虎牌這個本土鍋有很多種模式 白米、糙米、粥、糯米…有好幾種可以選
我這次是因為有白飯+食材 所以是選”什錦”的選項
選完模式之後 可以再自己調整鍋巴或飯的Q彈度
但是每種模式可以提供調整的選項不太一樣
像這次選擇什錦飯就只能調整鍋巴程度，但不能選擇飯的Q度
如果是煮白米飯就可以做選擇了
http://imgur.com/NxS92nk
選項都設定好就可以直接開始煮飯了!
本土鍋全部的操控都是觸控式的
我覺得還有個蠻貼心的設計 可以選語音功能
在選模式的時候 都會有語音複述一次選擇的選項
比較不會選錯 而且如果家中有老人家的話
這種功能應該是更方便使用
http://imgur.com/XMVMOps
煮飯過程大概50分鐘 一打開就聞到很濃郁的香味~
飯的軟硬度剛剛好，而且十分鬆軟
稍為翻攪一下，就會發現底層還有鍋巴
http://imgur.com/k6xXYgT
最後再灑上切成絲的碗豆點綴，就大功告成了~
之前第一次嘗試煮五目飯的時候
飯盛上來，家人都驚呼連連
視覺上五顏六色看起來是真的很不錯
口味上也很不錯的
飯本身就很有味道，又加上其他食材的搭配，口感就很豐富
而且直接用電子鍋炊飯真的是很簡單
基本上就跟著模式就好?? 煮出來的飯就會是軟硬適中的狀態
這種什錦飯最怕就是煮出來太濕
我以前有嘗試過幾次炊飯，水量沒拿捏好
煮出來就真的蠻悲劇的…
最後簡單分享一下這幾個禮拜使用虎牌本土鍋的感想
我們家之前是用大概十年前買的象印電子鍋
雖然說兩個都是日本電子鍋 不過虎牌煮出來的飯還是不一樣
當然內鍋換成陶土鍋 煮出來就真的有差
飯是那種晶瑩剔透的感覺 很像日本吃到越光米Q彈的口感!
家人都覺得十分好吃~
再加上本土鍋其實本身也可做不同料理的變化
之前看到有人拿來燉肉煮湯的 讓我覺得買來還蠻值得的~