[問題] 請問用黑晶爐做舒肥法的可能性 hihioga PTT批踢踢實業坊

作者: hihioga (阿毛) 2016-08-14 02:08:17

各位熱愛料理的前輩好
小弟因為最近接觸了一些需恆溫的料理方式
所以注意到了舒肥法
看到網上有一種舒肥機但價格昂貴
於是看到有另外一派使用電鍋跟電湯匙等材料製作
想請問一下那如果是用黑晶爐達到恆溫效果是否也能做到舒肥呢？

作者: NVCat (在下魯宅) 2016-08-15 12:32:00

溫控必須很準誤差容忍一度

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-08-14 16:44:00

黑晶爐很難固定在很窄的溫度範圍波動吧

作者: somefatguy 2016-08-14 18:59:00

黑晶爐上的溫度只是參考吧，還是有高級的能精確溫控?我用過飛利浦的基本上就是功率的差別而已不到100度的選項會變成幾秒加熱然後幾秒不加熱可是加熱的時候水很可能會滾等於溫度是上下波動的並不是恆溫，感覺舒肥會失敗

作者: hihioga (阿毛) 2016-08-14 19:08:00

了解！感謝各位

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