1. PTT
  2. cookclub

[問題] 舒肥牛排詢問

作者: ivanleee (ivan)   2016-09-06 16:06:56
請問冷凍的牛排可以直接舒肥嗎 只是時間拉長
還是一樣放冷藏一天 在室溫下放2小時
另外完成的牛排 再去大火上色後 還需要靜置
5分鐘嗎 謝謝
作者: subwaay   2016-09-06 18:51:00
還是需要提前冷藏退冰，避免肉質破壞，室溫放2h我有做但不知道有沒差順便醃肉。煎完有靜置一下
作者: DRQX (傳說中的實力派)   2016-09-06 19:59:00
我做過是 不用退
作者: subwaay   2016-09-06 20:38:00
可是樓上快速退冰風味真的比不上長時間退冰吧有錯請指正
作者: cckkyle (水樹奈々)   2016-09-06 23:17:00
要靜置5分鐘
作者: bli1348 (bonbon)   2016-09-15 22:31:00
看你冷凍的品質，品質好差異就少
繼續閱讀
Re: [問題] LE CREUSET鑄鐵鍋會推愛心鍋款嗎?claire7715[問題] 大同電鍋煮白米混合糙米比例?poiup[問題] LE CREUSET鑄鐵鍋會推愛心鍋款嗎?vitavita513[問題] 如何讓滑蛋牛肉看起來乾淨asdfzxcv795[問題] 網購糯米腸jbjack[食材] 可以冷凍的蔬菜?yen1995[食譜] 味噌奶油鮭魚筊白筍拌飯rfes5324Re: [問題] 想請教家有幼兒且有美善品的媽媽lullabydance[食譜] 咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油)tong817[食譜] 超級簡單的溏(糖)心蛋claire7715

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com