作者:
yen1995 (岩鹽)
2016-09-06 09:14:03小弟目前在加拿大某個小城市讀書。
因為買菜沒有很方便 (只有一家固定會去的超市)，
所以希望可以在有打折的時候，
就把食材買起來 冰到冷凍庫裡~
而我因為沒有時間煮很精緻的料理
通常都是燉個雞湯或排骨湯 然後配白飯吃
之前有冷凍過金針菇跟冬瓜
冷凍一兩個月都還是有不錯的口感
但其他常買的蔬菜
例如 苦瓜 白菜 玉米 等
都沒有冷凍過
不知道這些蔬菜適不適合冷凍?
是否有其他適合煮湯又可以冷凍的食材?
感激不盡~
冷凍玉米很便宜 直接買冷凍的就好 我記得白花椰青花椰都有冷凍的 雖然口感遠不如新鮮的 但煮湯應該還好
有冷凍菠菜 我覺得煮豆腐小魚乾湯或蛋花不錯直接買冷凍蔬菜會比自己冷凍的好吃一點
作者:
jior (大J)
2016-09-06 10:00:00直接買新鮮的燉好湯再去冷凍如何!?
作者:
xvft (哈哈)
2016-09-06 11:43:00請問一下，筍子灑好後是要冰冷藏還是冷凍？沒有要馬上吃完的話
作者:
wiwic (薇克)
2016-09-06 11:50:00筍子不能冷凍，解凍口感GG，灑好整鍋放涼，水跟筍一起冷藏
作者: gogh (可樂) 2016-09-06 12:09:00
冷凍過桂竹筍兩個月，不退冰直接滷肉，口感跟新鮮的沒差別重點是筍子燙過放涼後，水蓋過筍子一起冷凍，直接煮不退冰
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2016-09-06 13:53:00桂竹筍本來就冷凍啊...是綠竹筍不能凍煮熟再冷凍會比生的冷凍好一點
之前有把甜椒切丁後冷凍約兩個禮拜，後來炒歐姆蛋還ok,味道正常
洋蔥 切絲或切碎 很適合冷凍喔 煮湯也好吃還有南瓜 胡蘿蔔 四季豆蘑菇
作者:
luche (luche)
2016-09-07 01:44:00看過書寫小番茄 冰凍後直接吃
作者:
ace9999 (王牌)
2016-09-07 09:39:00可以做洋蔥冰塊（蒸熟打成泥放冰塊盒冷凍）
作者:
joy0921 (007)
2016-09-08 22:54:00芋頭可以冷凍 其他的買冷凍三色蔬菜就好
綠葉蔬菜無法冷凍竹筍,紅蘿蔔這種根莖類的我會用妙潔的密封袋裝好才冰