我是可憐的蠟燭兩頭燒的職業婦女+媽媽+偽單親，下班回家都六點了，希望能夠在半個鐘
頭內可以開飯，目前想到的方法有：
1。假日做好冷凍料理包，例如燉肉，咖哩
Q1: 吃隔夜的菜是否不健康？
Q2:我能否只做肉類的冷凍料理，要吃時再加入新鮮的根莖類或菜類，例如咖喱雞冷凍，
要吃時再現切紅蘿蔔一起加熱
2。把要做的料理都先切好分裝，要吃時再現炒
Q1: 青菜類如果先切了是不是養分就流失了？
3。我讀過一篇文章，說食物冷凍更能保存營養，尤其是蔬菜類，所以建議把食材都先切
好再加入調味凍起來，要吃時不用解凍直接煮
4。請問肉類可以先川燙去血水後冷凍嗎？
想請問跟我一樣狀況的媽媽們，你們都是怎麼做菜，既快又能夠兼顧營養呢？
因為我平常的工作其實壓力很大，下班之後只想好好休息， 可是又想給孩子吃的健康，
真是兩難呀！

3切了養分會流失的說法很奇怪？只是水分蒸發吧

蔬菜沒燙熟冷凍 口感會變奇怪....只能建議你買備料可以很快不用一直挑挑撿撿的那些菜

1，自己煮冷凍比吃外面好。肉類可以先煮好冷凍，飯可以預約煮飯，蔬菜炒炒就好。

把時間花在新鮮的青菜水果...肉類和澱粉類都可以冷凍...根莖類也可以先煮軟冷凍...熱肉類根莖類的時間剛好洗菜..建議你多估狗一些你愛吃的食譜把這些材料排列組合之後..會找到適合你自己的方式...

我是每天都今天煮明天的份量 這樣下班只要熱昨天的菜這樣吃飯不用等吃的時候 食材拿出來解凍 吃完開始煮買的時候可以買一些好料理的 如肉片 魚那種需要醃 或是炸 或是兩道工序的 就偶爾做通常給小朋友吃的 只隔一天 菜尾就自己扛了加油 自己煮後 真的覺得外面吃比較不健康如果有時間 自己煮給小孩吃 看他們吃光光 很有成就感就六點吃到七點 然後煮一個小時候 可以看民視

最近發明一個可以快速做完飯的方法給你參考，我用一點高湯加高麗菜進電鍋，這樣就有菜有飯了，接著在電鍋煮飯的時間內弄個肉或魚，雖然簡單但不失營養喔！

我給自己的目標也是到家一小時之後要開飯 所以每週會有一個燉肉/咖哩之類的 根莖我是直接一起煮 冷凍之後會更軟爛 是我喜歡的口感 菜葉類會先切好 保持乾燥 當天到家抓需要的份量泡水 有時候會煮牛肉湯之類的冷凍 可當天早上拿到冷藏解凍 傍晚要吃湯麵或牛肉燴飯都可以

4的話可以，我們家的排骨都先川燙再冷凍。像飯可以預煮，湯可以先把高湯準備好，回家再加個餛飩或青菜，很快就好，至於肉類料理，可以先醃漬好肉排，回家煎一下即可。

可以去找"常備菜"食譜，裡面的菜色都是適合放幾天沒問題的有時間的時候就多做一些放著備用。另外，我覺得烤箱是很好的幫手，預熱15分鐘，烤15分鐘，半小時就能上菜！除了肉類，耐烤的蔬菜（蘆筍、櫛瓜、花椰菜等等）也都能交給烤箱！

我現在邊帶小孩邊工作，要煮兩個大人的份量，飯大多一次煮6-8人份，留下當餐要吃的份量，其餘分裝後冷藏或冷凍，肉類除了可以快速出菜的魚跟雞肉類，其他要花比較多時間煮的都會在假日煮成一包一包分裝好的調理包ex咖喱.控肉.滷肉之類，放進電鍋跟飯一起蒸熱就好了，還可以一起煮湯，幾本上單餐我只炒幾道青菜豆腐或蛋，其他都使用電鍋出菜。

樓上請問您都用什麼分裝呢

蔬菜類的我會先切好，切好後會放到妙潔的密封袋內，水分比較不會流失

推薦妳買一些花花煮婦放廚房