最近想來嘗試一些韓式料理
首先就是要買各種韓式調味料
想問各位熟悉韓式料理的大大
韓國麻油和一般坊間的麻油有什麼不同嗎?
想說麻油不是就是芝麻做出來的呀!?
所以市裏頭還有特別調味還是製造方式不同?
感謝!!

香味不同

我覺得過香耶 怕有的有香精

一般坊間的麻油是調和由 不是純麻油 韓國不清楚

印象中台灣一般香油是白芝麻油+大豆油之類的調和油，麻油是黑芝麻油;韓國芝麻油是純白芝麻油~

香味不太一樣

台灣麻油沒有法律規定，所以都變成在亂標。但實際上有純白芝麻油(現在大多會標100%純香油)麻油一樣是用白芝麻做的，只是有做過煎焙在榨。至於用黑芝麻壓的，通常是標黑麻油。但說真的很多都亂標，所以只有單一店家的產品可以這樣分。還有冷壓(自然壓)跟熱壓(機器壓)的差別，有些熱壓2榨出來的劣質香油，就說是麻油...台灣冷壓100香油真的很棒，也真的較貴，但還是比橄覽油便宜，可以試試看，不輸真正冷壓初榨橄欖油...

難怪市場跟超市賣的味道都不一樣

其實台灣很多傳統東西都很棒，但就是沒有統一規定&品牌，有錢搞品牌的都用商業化做的劣質產品(好賺)真正好物反而打不出名聲，因為產量不好，利潤不佳。像土雞也是，有很棒的土雞，不輸國外知名雞種。但是你買不到，或者不知道。

我阿公家那邊有純的黑芝麻油, 在彰化非常非常鄉下的地方, 味道跟市售的完全不一樣, 而且加熱也不會苦,我覺得比日本的麻油品質還好, 不過真的就如all大說的很多尋古法製作的東西, 大部分人都不知道去哪買價格不便宜, 600mL 寶特瓶印象中是 150以上...唉其實孤狗就有了XD 彰化芳苑鄉, 我爸拿去送很多大老闆朋友, 然後也讓我拿去送我公婆, 我公婆說沒吃過這麼好的麻油

台灣好的農產品沒門路或是去產地都好難買

台南西港盛產胡麻.鄉公所就有在推廣了