好讀網誌版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/44290003
有一陣子迷上了做糖漬橙片
網路上的版本很多
我試過2天,4天,5天的版本
覺得2天版還是會有苦味
4天5天都不會苦
以下是我綜合了好多版本後覺得不錯的
改天再來簡化看看能不能變成3天版
[材料]
1. 臍橙 5顆(約1140g)
2. 白砂糖 746g(可自行增減,但似乎不能低於50%)
[作法]
1. 將臍橙用牙籤搓洞,然後泡水1小時
2. 換水再泡1小時
3. 換水丟入臍橙,煮滾
4. 重複換水煮滾這動作3-4次,最後一次煮滾後直接蓋蓋子放到隔天
5. 換水,泡2-3小時,此動作重複4-5次
6. 切片,放入鍋子,一層糖一層橙片,盡量不要重疊
7. 上爐煮滾,共三次,最後一次直接放隔夜(放越久越甜)
8. 取出橙片放在網架上先滴一滴約一小時,然後進烤箱100度烤到表面乾乾的就好
烤太久橙片會變硬會不好吃,不滴直接進烤箱烤也可以喔
9. 出爐後放涼再沾巧可力,等巧克力變硬再包裝即可
(我沾法芙娜70%)