作者:
MarcLin (soybean)
2016-10-31 11:10:22大家好，小弟是料理新手，有個問題想請教。
我目前用的菜刀其中一把是之前全聯集點換的雙人牌日式廚刀，
但是發現這把刀實在很不好切，完全不鋒利的感覺，而且我才
切沒幾次，刀鋒就出現了一些小缺口
但是家裡的其他把菜市場買的菜刀反而好用，有人用這把刀
也有這問題的嗎?
想請問出現這缺口，要該怎處理比較好呢? 感謝各位前輩解惑。
一來是雙人牌不怎樣 二來這個德系的要長磨如果不愛磨刀建議買日本刀半年丟去市場磨刀就好
作者:
soyan (Sean)
2016-10-31 12:47:00拿來當剁刀切魚禽類骨頭?可以磨掉，如果不想自己磨還是拿去給專業的處理。
雙人的刀要搭磨刀器比較好用。缺口拿去市場找磨刀匠處理比較安全。非刀之過，日式廚刀是不能切硬物的
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2016-10-31 16:53:00咦?雙人牌我用了4年多感覺很不錯耶，只是每次使用前都要稍微磨一下而已
傳統市場看到門口很多鐵或刀的可以問問看如果你不害羞的話可以隨便找一攤直接問要去哪磨刀
能用到刀子有缺口，幫刀QQ。一般片刀不能剁骨頭的。
作者:
mingchei (mingchei)
2016-11-02 16:34:00片刀拿來剁東西肯定會缺角 磨一磨修刃就好啦