1. PTT
  2. cookclub

[問題] 煮湯的雞肉？

作者: gua92 (Gua)   2016-12-15 03:31:20
新手請益～
家附近只有買過仿土雞
最近幾次被家人反應煮湯還是太韌不好咬
那天吃到阿嬤送的雞肉驚為天人
煮起來顏色及樣子類似此網路截圖
但是皮更厚又超Q的也不油
http://i.imgur.com/3xkCfZE.jpg
請問各位小當家可幫忙指點這是什麼品種的嗎？
還是有其他的推薦呢
謝謝大家～
（手機發文排版見諒）
作者: ue28 (Tai)   2016-12-15 05:10:00
膠質很多的雞
作者: shengyeh (shengyeh)   2016-12-15 05:41:00
會不會是阿罵的手藝好 跟雞無關 請教一下ㄚ罵ㄚ罵一定很高興
作者: ue28 (Tai)   2016-12-15 06:42:00
前面文章有人說要丟膠質很多的部位下去煮，以及不要太快放鹽調味，最後在調就好
作者: ggyy2 (煩惱即菩提)   2016-12-15 09:33:00
應該要去問阿嬤小當家。
作者: QQKAN (QQKAN)   2016-12-15 11:57:00
之前吃過朋友煮的水煮雞，超嫩!她說她是買甚麼朝貢雞的雞腿
作者: apecil (早安你好)   2016-12-15 11:59:00
直接問阿嬤不是最快？
作者: comestar (最美好)   2016-12-15 12:28:00
推樓上，問阿嬤不是更清楚？
作者: onetear (宅出三個女兒來...)   2016-12-15 16:42:00
煮多久呢
作者: depravity (沉淪)   2016-12-15 16:42:00
你煮個不夠久 = =
作者: silviakang (天晴了^o^)   2016-12-15 19:45:00
你煮得不夠久，阿嬤煮得夠久
作者: reginapien   2016-12-15 20:09:00
請阿嬤下次問問攤販吧 不然你跟她一起買一次
作者: cineyy (cineyy)   2016-12-15 22:00:00
你不如問看看阿嬤是怎麼煮的，很多時候韌或老是煮的問題，不是雞
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-12-16 00:43:00
小火燉個一小時雞肉就會很容易骨肉分離了
作者: buddie12345 (Buddie)   2016-12-16 20:47:00
三小你做了什麼
作者: cineyy (cineyy)   2016-12-16 21:59:00
推文消失了
作者: boa918ass (保羅太陽)   2016-12-16 22:26:00
...？大屠殺現場
繼續閱讀
[問題] 適合黑晶爐的萬用鍋?pp771017[問題] 黑晶爐可以用的烤肉烤盤？ja33[問題] 冷凍薯條可以放冰箱中層嗎?QZKLC[問題] 黑胡椒醬+豬柳/豬肉燴飯 的調味問題peal[問題]新手請教簡單不用油的料理(只有單把湯鍋sseeaann[問題]請問有何可用電鍋的食品呢 t172[問題] 黑糖薑汁的作法vaseline[心得] 中華一番-實驗性料理-神秘鍋巴料理mamaway[問題] 稀飯的蒸法nashin[問題] 罐裝水煮松茸有股怪味kumori

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com