作者:
eva0110 (呼啦啦~)
2017-08-21 14:43:14各位好
事情是這樣的,前幾天發現最近LC鍋在特價，因此帶了18吋的白琺瑯圓鍋回家
閱讀了使用說明之後,發現如果鍋子還是熱的時候，不建議使用冷水清洗,避免琺瑯崩裂
又上網看了一些心得,得知這是一個非常嬌貴的鍋子，需要特別的照顧...
綜合了以上的資訊,我開始猶豫,這鍋子到底能不能拿來做滷肉呢?
通常我滷肉的流程是
熱油 -> 炒料 -> 炒肉 -> 放醬油/酒(冷的) -> 放水(冷的)
如果以使用說明上,所說不建議熱鍋放入冷水盆中,那是不是反向來說
上述的滷肉過程也不太適合用lc的白琺瑯鍋呢?
有人有因為這種原因造成琺瑯破裂嗎?
作者: cockman (鐵公雞) 2017-08-21 14:51:00
先把水燒溫再加比較保險, 但鍋子應該沒這麼嬌貴
作者: paulsama (paulsama) 2017-08-21 15:22:00
沒這麼寶貝啦，只要不空燒拉高溫後加冷水，正常使用沒關係的
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2017-08-21 16:01:00琺瑯鍋最好不要這樣做很容易製造出美麗的冰裂紋鍋...改成下熱開水就安全了...我用過雜牌的(嚴格來說也不是那麼雜牌記得是信用卡換的)用一點冷水從邊沿淋下去就整個慢動作產生美麗的冰裂紋...建議你炒肉以前先燒一壺開水在旁邊等著醬料先煮熱...順序都一樣...
鍋子沒那麼嬌貴，滷肉我也是炒肉完放醬油、冷水。一開始很愛惜的使用怕刮傷，用久了就隨便了，鍋底傷痕累累XDD
作者:
jushee (奶昔之永保正念)
2017-08-21 16:45:00都買了就用 歲月的痕跡最美 要完全無傷痕的話可以再買一個放旁邊觀賞用^^
作者:
eva0110 (呼啦啦~)
2017-08-21 17:14:00vermicular大概會被拿來供奉，想說先拿LC測試看看鍋底刮傷還是可以繼續用嗎? 不是說有裂痕就要換一個了?
作者:
oguesto (病病的小魯)
2017-08-21 18:57:00可以滷啊 但內部會吃色(不影響功能只是看了有點礙眼)
要看份量跟比例，怕溫差是真的。我用staub會小心控制細細水流繞圈先經過肉，不要大量快速沖在一個點上。不想因為鍋子壞了還弄壞一鍋菜。
我經常這樣使用沒有問題，鍋子其實沒有這麼脆弱但無法像不鏽鋼鍋這麼暴力使用是真的
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2017-08-22 15:48:00用過staub跟白色琺瑯鍋滷肉，順序跟你一樣，都沒有裂痕啊
推2樓，我去上staub的烹飪課料理方法也都是食材炒香後再加水或其他冷的液體，這樣很ok的，我的Staub鍋也都好好的，而且LC的琺瑯應該也沒那麼脆弱另外鑄鐵鍋講白了就是鐵鍋，琺瑯最主要的功能是防鏽耐酸，刮傷或裂痕只是變得不美觀或鐵暴露出來的地方容易生鏽，沒琺瑯包覆的lodge就可以很暴力的使用他，所以原po不用太擔心
作者:
renny (汪汪)
2017-08-22 17:57:00沒問題的，我常常這樣做，鍋子還是好好的
我有個LC內外都是全純白 煮幾次湯就有裂紋了 另個綠鍋內白珐瑯偏淡黃就都還好
你這樣煮根本沒事, 我有2個LC, Staub 好幾個...
作者:
cheric (Respect)
2017-08-25 01:47:00放心 沒那麼ㄘㄨㄟˋㄖㄅ脆弱