親戚在馬祖的朋友這週要寄一大箱新鮮淡菜來
會分一袋給我
剛好家人這週末要回家
想說希望至少想保存到週五晚上
網路上查一下
若用大鍋子舖滿冰塊後
再放上淡菜
不加水
然後整組放進冰箱冷藏
接著每天都要換冰塊
有機會保存幾天
另一個是我自己的猜想
不曉得能否蒸熟後連同湯汁冷凍起來
要吃當天再解凍
猜想滋味會差一些 (或差很多?)
補充：
謝謝各位的 覆
另一個小問題
假設我最後是要做成白酒淡菜鍋
我應該直接做成白酒淡菜鍋再冷凍
還是蒸熟後冷凍、解凍後再做白酒淡菜鍋呢?
但比較萬無一失
想問問身經百戰的各位大大
我該用哪種方法好呢?

解凍後吃起來爛爛的，比較不好吃

活體保存容易縮水死亡 熟凍比較好

估狗之後發現它跟我老家的海瓜子長的好像 我媽會燙熟 殼半開的程度(肉還沒縮) 掰開殼取肉拔草然後冷凍 肉吃起來是有差一點 但應該沒有到軟爛(我有點不確定我媽是冷藏還是冷凍 但如果你要放到周末只能選冷凍) 好像是稍微燙過肉半生熟

半生熟只會更糟糕吧.........

燙熟連湯一起冷凍，我奶奶都是這樣做的

叫他晚一點寄不就好了...

那是別人的親戚，原Po只是剛好可以分到一包，又想等幾天跟家人分享，不適合讓別人配合他吧