常常會用電鍋蒸白蛋，
冰冰箱餓了就吃，
昨天不知道是水放太少還是太先開，
今天要吃的時候發現蛋沒有完全熟，
蛋白雖然都轉白色，
但有一半是稠稠的樣子，
蛋黃是全部固化了沒錯，
但也是有一部分的顏色不太像全熟的樣子，
可是昨天一口氣蒸了六顆，
蒸完後還在室溫下冷卻一小時左右，
請問其他的蛋還有補救方式嗎
如果在拿去二蒸可以嗎
我都是地下鋪一層濕紙巾，蛋洗乾淨放上面，直接就開電鍋了
作者: vvoice ( ) 2017-09-14 13:14:00
這種我有用水再煮過，蛋白一樣不熟，蛋黃是熟的
超常蒸白蛋但都沒發生這樣的狀況耶 我跟1F方法差不多有時候是直接放蒸架上加點水 也都會全熟
我都是放鍋子裡欸....還是放鍋子裡比較不熟Orz,那這些蛋還可以吃嗎QQ
作者:
a127 (毛蘿蔔)
2017-09-14 18:57:00我會拿個碗裝蛋水加滿再加鹽...如果蛋不這樣蒸通常很難剝殼
我室溫蛋放蒸架或紙巾，外鍋大概30g的水，跳起來就會全熟(可以先蒸一顆蛋試，不夠熟下次外鍋水就再多放，不管蒸多少蛋都是一樣的水量)，蒸好馬上拿出來泡冰水就會很好剝殼。然後二蒸會熟吧？或是直接敲開炒熟吃
作者:
joy1013 (joy)
2017-09-14 20:41:00只有蒸蛋嗎？是否有再架高一層蒸其他東西
作者:
fonwei (曼蒂小姐)
2017-09-17 01:18:00將餐巾紙沾濕鋪鍋底放蛋，等電鍋跳起後再多悶十分鐘，冷藏蛋我都這樣蒸