各位好～
之前挑戰了黃金蛋炒飯
但發現飯炒起來濕濕爛爛的
而且還會沾鍋@@
想要請大家幫我看看哪裡出了問題>"<
1。將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入隔夜冷飯中攪拌到飯粒均勻裹上蛋黃。
2。熱鍋放油，煸蒜片有香味後加入高麗菜、小白菜、金針菇，炒軟後剷起。
3。中火沒再加油，直接放入步驟1的蛋黃飯開始炒。
（然後就沾鍋到不行！而且飯都黏在一起完全沒辦法炒鬆...）
4。加入步驟2的蔬菜下去一起炒，加鹽、胡椒調味後裝盤上桌。
（這邊還是中火，因為極鐵鍋導熱效果很好，我上網看心得，都說不用開到大火。）
不知道是哪裡出錯了，
飯一加下去，
裹在上面的蛋液就沾在鍋上，
飯都黏在一起...
最後的成品都是濕軟的狀態(ToT)
我極鐵鍋都沒有用洗碗精，
煮完都清水刷過後烤乾抹油，
可是都不會像網上達人一樣達到不沾的效果。
怎麼會這樣啊啊啊啊啊啊啊！
請高手指點迷津<(_ _)>