一直以來都有煮飯的習慣，但食材都是現煮現處理。不太懂該如何提前準備。
所以都是走快炒類的路線，要不然就是上班時間偷空溜回家備菜。
所謂的備菜，就是把青菜挑一挑、洗一洗，如果有需要醃的這時就可以做了。
等下班回到家就可以直接炒。
但最近工作內容有些調整，不方便中途回家。因此有幾個問題，想跟大家請教一下
1. 青菜類，我可以早上上班前先洗一洗嗎？如果可以，洗完需要冰冰箱嗎？
2. 譬如蔥爆牛肉，牛肉需要稍為的醃一下，我應該甚麼時候處理呢？也是上班出門前嗎
因為回到家大概是七點，希望能盡快在15~20分鐘內煮完，這樣小孩才可以順利在九點半前
上床

1.若是我，會上班前洗好切好放冰箱冷藏（越提早切好難免免會流失一些養份）2.上班前或前一天晚上醃&放保鮮盒放冰箱冷藏

1.洗切後可以先燙一下放涼再放冰箱 這樣出菜更快2.肉前一天晚上醃也可以 醃上放冰箱冷藏也可以考慮切好好http://cutgood.tw類似上面那種有很多家 有的洗+切+調味料全配好

青菜多的時候我會一起洗洗切切放塑膠保鮮盒 底下有濾水板的那種 醃肉如果前一天晚上做 醃料會調淡一點放冰箱自己醃肉都是要煮才做 醃料調稍鹹 然後最後一道烹煮就行

前一天做咖喱或燉菜類的放悶燒鍋，很方便

青菜洗好以後直立的放在冰箱例如冰箱門會活比較久...食用前還是要沖水因為有些蔬菜悶在冰箱會產生硝沖洗即可有些菜例如菠菜洗好之後是可以冷凍的冷凍之後再煮更營養

之前有位版友mapledream寫的備料文我覺得很受用