各位大大晚安
最近開始做餅乾和棉花糖，做出心得想要用色素染顏色做圖案
但是查資料以後覺得有些不懂的地方，麻煩各位解惑~
1.有的說餅乾麵團不能用色膏染色要用色素水，但是有的食譜就是用色膏
請問我應該相信誰?
2. 棉花糖好像要用油性色膏? 請問油性色膏的英文是甚麼? 我想看看國外買是否便宜
3. 我在wilton的網站上面看到色膏有12色一組的東西，但是找不到金銀和珠光色
請問關鍵字應該是甚麼?
4. 色粉是撒在麵團外部，不是和麵糰的時候使用對嗎?
5.如果要買參考書，請問有哪本書推薦嗎?
謝謝大家!!

你是要做哪一種餅乾？奶油餅乾？軟餅乾？糖霜餅乾？

奶油餅乾為主，不考慮糖霜餅乾

棉花糖要用耐高溫的水溶性色素吧，他的配方又沒有油1 你的配方水分多就用色素水，水分少就用色膏4 色粉一般是跟粉類一起下

非常感謝!!