今年意外的聖誕節沒跑出去玩的人很多，
今年到目前為止還沒認真做過大菜，
所以決定挑戰沒挑戰過的羊腿。
菜單：
拖鞋麵包，沾醬：鮭魚慕斯、蘑菇醬（mushroom pate)
鴨胸沙拉
白酒淡菜
糖漬紅蘿蔔
馬鈴薯泥
蒜香花椰菜心
普羅旺斯燉菜
烤羊腿（內餡有松子、波菜、蘑菇、鼠尾草）
佐醬：
薄荷醬
紅酒醬
鵝莓醬（gooseberry sauce)
擅長甜點的朋友帶了一個超強草莓鮮奶油蛋糕
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鮭魚慕斯很簡單就是將燻鮭魚和cream cheese打碎
Mushroom pate的做法很多種，我是將蘑菇洋蔥和茄子（茄子是普羅旺斯燉菜用剩的）先
打碎，
接著放到平底鍋炒到水分蒸發，用鹽和黑胡椒調味，
放涼之後跟cream cheese一起打
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鴨胸沙拉基底我用water cress和芝麻菜，
上面灑上蘋果絲和松子，
用可食用的花點綴，最後淋醬是用醬油、蜂蜜、檸檬和橄欖油調成
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普羅旺斯燉菜我用了番茄、節瓜、茄子，
基底的紅色的醬是用紅甜椒炒洋蔥蕃茄去打碎的
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糖漬紅蘿蔔很適合不喜歡紅蘿蔔的人，
我有一個怕紅蘿蔔味道的朋友很敢吃這個，
先紅蘿蔔削皮水煮到完全透，瀝乾後丟到融化奶油和糖的焦糖醬裡面煮
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白酒淡菜，爆香蒜頭（可加辣椒），
倒入淡菜後淋上白酒，攪拌一下加蓋等到淡菜都開了就行，
完全不用多餘調味，炒出來的汁很適合沾麵包
馬鈴薯泥我就跳過，覺得沒什麼特別好說的
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羊腿比我想像的簡單一點，
我在某量販店買到去骨的羊腿（其實買的時候已經捲好可以直接進烤箱，但我自己回家加
工），
羊腿攤開後貼上鼠尾草，鹽胡椒調味，
Stuffing是炒過的蘑菇跟麵包打碎，拌入炒過的波菜和松子，
捲起來用棉線綁好，插上迷迭香，再灑上鹽和胡椒，
淋一點橄欖油後進預熱好的烤箱，用華氏325度烤1小時40分鐘，
這樣接近3-5分熟
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最後厲害的朋友做厲害的草莓蛋糕
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